冬瓜丸子湯怎么做 清淡而美味的做法

冬瓜丸子湯怎么做一

材料：冬瓜400克，肉沫80克，油適量，鹽適量，香菇3個(gè)，紅蘿卜30克，芹菜20克，姜2片。

做法：

1、紅蘿卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。

2、把所有的材料加入肉末中剁均勻。

3、加入半茶匙糖、1茶匙鹽，繼續(xù)剁均勻，再加入油朝一個(gè)方向攪拌均勻。

4、鍋里加入冬瓜翻炒片刻，加入雞湯小火煮。

5、丸子用手?jǐn)D出后，用勺子取出，放入鍋里，全部丸子加入后調(diào)成大火。

6、待全部丸子浮起，再下鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、冬瓜片不要切太薄，大約1cm厚，加入雞湯后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子還沒全放下鍋。

2、沒有雞湯，可加入高湯或者清水。

3、丸子不要太大，以免冬瓜過熟丸子還沒熟。

4、丸子全部浮起即可關(guān)火，冬瓜不全熟也沒關(guān)系，因?yàn)榕菰跍铮瑴挠酂釙?huì)把冬瓜燜熟。

冬瓜丸子湯怎么做二

材料：冬瓜一塊約300克，豬肥瘦肉120克，香菇末適量，蔥姜末適量，小蔥蔥花適量，香菜適量，生抽適量，紹酒適量，胡椒粉適量，水淀粉適量，蛋清適量，香油適量，鹽適量。

做法：

1、豬肉餡加入蔥姜末、香菇末、生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清攪拌均勻即可。

2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。

3、水或者雞湯燒開后放入冬瓜。

4、開鍋后轉(zhuǎn)中火，用勺子把肉餡下入鍋中。

5、開鍋后去掉浮沫，然后放入鹽、雞精、胡椒粉、放入小蔥花和香菜，淋香油即可出鍋。

小貼士：丸子本身是有鹽味的，因此湯不能口味太重。

冬瓜丸子湯怎么做三

材料：冬瓜750克，胡蘿卜1根，蘆筍100克，丸子200克，蝦仁100克，姜少許，食鹽2克，料酒5毫升，白胡椒粉2克，大喜大牛肉粉5克。

做法：

1、蝦仁用鹽、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

2、胡蘿卜切片;蘆筍切段;冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。

3、炒鍋燒熱油，爆香姜蓉后，放入蝦仁和肉丸，待蝦仁轉(zhuǎn)色將肉丸和蝦仁盛在容器里。

4、利用炒鍋里的余油，翻炒冬瓜，加入1500ML清水，蓋上蓋子煮，煮15分鐘。

5、加入大喜大牛肉粉，再加入丸子、胡蘿卜片和蘆筍段，將丸子煮熟。

6、最后放入蝦仁，將蝦仁煮熟，根據(jù)口味放鹽調(diào)味即可。