魚(yú)頭和什么煲湯好 湯鮮味美超好喝的魚(yú)頭湯

魚(yú)頭和什么煲湯好：魚(yú)頭豆腐湯

材料：魚(yú)頭1個(gè)(約500克)、 嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老姜3片、鹽1茶匙(5克)

做法：

1、魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

魚(yú)頭和什么煲湯好：白蘿卜魚(yú)頭湯

材料：大魚(yú)頭半只、白蘿1個(gè)、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油

做法：

1、選擇大頭魚(yú)的魚(yú)頭，鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚(yú)頭放入鍋里煎。

2、把料酒倒在魚(yú)頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉，倒入姜片，然后倒入水。

3、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜，等水燒開(kāi)了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋。

4、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關(guān)火，再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。

魚(yú)頭和什么煲湯好：苦瓜魚(yú)頭湯

材料：苦瓜一條、魚(yú)頭一個(gè)、姜少許、鹽少許

做法：

1、先將魚(yú)頭洗凈，放入少許鹽腌制;

2、將苦瓜去籽洗凈，切成厚薄一致的片，切姜絲備用;

3、熱鍋下油，將切片的苦瓜下鍋稍炒后起鍋備用;

4、再往鍋里下一點(diǎn)油，將稍腌制的魚(yú)頭下鍋，煎至二面稍金黃，然后往鍋里下水，放入姜絲;

5、水開(kāi)后再燒約十分鐘，湯變成奶白色，就把苦瓜放進(jìn)去，再燒五分鐘即可。

魚(yú)頭和什么煲湯好：栗子紅豆魚(yú)頭湯

材料：栗子40克、紅豆20克、紅棗5顆、虱目魚(yú)頭2個(gè)、沙拉油2大匙、姜片2片、水2000c.c、米酒1大匙、鹽1小匙

做法：

1、將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;虱目魚(yú)頭洗凈備用。

2、取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目魚(yú)頭用紙巾擦干，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。

3、繼續(xù)加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。