海帶發(fā)霉了還能吃嗎

海帶發(fā)霉了不建議再食用。

發(fā)霉的食物很多時候已經(jīng)在內(nèi)部出現(xiàn)了霉菌，出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，食用過輕則容易腹瀉，重則對身體有害。值得注意的是，海帶的表面有一層白霜，不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，那是植物堿經(jīng)過風化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無害，還有排毒退腫的作用。

海帶怎么保存好

1、在食用海帶時，應清洗干凈后，根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡3-6小時以內(nèi)。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。

2、海帶買回來后應盡可能在短時間內(nèi)食用。如果不能食用完，應把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，如果拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。

3、買回來的干海帶可以放在通風干燥處保存。

如何挑選海帶

1、買干海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了。

2、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。

3、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，最好就不要買了。

4、選擇干海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養(yǎng)藥品----甘露醇。

5、顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。