新鮮天麻要不要削皮

新鮮天麻是不需要削皮的，在煮制的過(guò)程中可以連皮一起煮，這樣可以防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失。

如果將天麻出口或作為禮品，要?jiǎng)儍舯砥?，煮后烤干?，F(xiàn)在天麻種植大面積推廣后，收獲量大，如果都經(jīng)過(guò)剝皮，就會(huì)影響天麻加工進(jìn)度。再者，剝皮后來(lái)不及蒸煮，放置過(guò)久就會(huì)變質(zhì)腐爛。故除出口或特用途外，一般都不剝皮。

新鮮天麻的吃法推薦

天麻魚(yú)頭湯

材料：天麻、魚(yú)頭、豆腐、大棗、枸杞、姜片、鹽、油

做法：

1、魚(yú)頭清洗干凈瀝干水，大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘;

2、天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃;

3、魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐;

4、再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。

天麻燉鴨子

材料：鮮天麻100克、生地30克、水母鴨1只

做法：將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。

功效：適用于陰虛陽(yáng)亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。

服用天麻注意事項(xiàng)

1、凡病人見(jiàn)津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。

2、天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無(wú)風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。

3、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

4、使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。