自制焦糖奶茶怎么做?

食材：

糖30克、紅茶8克、全脂牛奶400克、清水100克

步驟：

1、熬糖。30克糖倒入厚底的不銹鋼鍋，不用加水，中小火煮糖，邊煮邊小力晃鍋，看到糖慢慢變色，焦味起，它會越來越深，我一般煮到深琥珀色就停火，鍋的余溫會繼續(xù)將糖加熱，色會加深些。喜歡苦的焦糖的，可以再繼續(xù)煮。

2、倒入牛奶和水。這時候焦糖會有點結(jié)塊，但沒關系，繼續(xù)打開煤氣爐，攪拌攪拌煮一煮，糖自然就融了。

3、加入紅茶，用干凈的搟面杖邊攪拌邊碾茶葉，讓茶葉的香味出來，煮到湯色不再變就ok了。

4、過篩掉茶葉，開始享受你濃郁的自制焦糖奶茶吧，記得加碟點心。

溫馨提示：

糖量可根據(jù)自己的口味自行增減。

不同牌子的紅茶和牛奶做出來的口感不同。

焦糖奶茶可以用綠茶嗎?

可以，但是口感和賣相不好。我

做奶茶選用紅茶來和牛奶，是因為紅茶沒有綠茶的苦味和甘味，也沒有綠茶中那種讓人產(chǎn)生"澀澀"口感的物質(zhì),，相對比較平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以調(diào)和。

用綠茶做出來的奶茶一般就叫做奶綠。