1:洗菌子,不要浸泡著洗,要用水沖洗!否則菌子吸水后,沒有嚼頭不勁道啦!最好的洗刷武器是牙刷!
2:去根部的泥巴,和檢查菌子里面的情況,爛菌先爛根,由于根部被泥巴覆起來了,所以要用刀削了看!有蟲眼的要削掉!
3:切時(shí)應(yīng)注意,注意刀法,一定要薄厚均勻,不然炒的時(shí)候厚的會(huì)沒熟,就會(huì)增加看到小人,七彩小蘑菇的風(fēng)險(xiǎn)!
4:大蒜切片,一定要放,鑒別此盤菌是否還帶毒的重要工具,如大蒜變黑,那么沒辦法,菌就得扔啦!
5:翻炒,一定要注意不能在鍋鏟上有余留,一定要均勻受熱不停翻炒!
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