野蔥蛋餅

1、洗凈的野蔥切成細(xì)末，磕入適量雞蛋，加鹽(除了鹽不需要加任何調(diào)味料)，攪打均勻。

2、平底鍋燒熱后刷層油，倒入適量野蔥蛋液，攤成薄薄的一層，兩面煎熟后即可出鍋，趁熱吃軟中帶嫩，柔中帶香。

涼拌野蔥

1、野蔥洗凈后瀝干水，切成長(zhǎng)短均勻的小段，加適量鹽拌勻后腌制20分鐘左右，潷掉腌出的汁水。

2、腌好的野蔥放在盤子里，再切點(diǎn)干辣椒丁和姜末放在野蔥上，然后撒點(diǎn)花椒粉，燒點(diǎn)滾油澆在佐料上面激發(fā)出香味。

3、接著加點(diǎn)味精和白醋，用筷子拌勻即可端上餐桌，開(kāi)胃又爽口。

野蔥炒臘肉

1、野蔥洗凈后切成拇指長(zhǎng)短的小段，臘肉切片，青椒切段。

2、炒鍋下油燒熱，倒入臘肉片翻炒幾下，加甜酒、青辣椒和姜片炒出香味，起鍋前再倒入野蔥，翻炒2到3分鐘，炒到野蔥斷生，讓野蔥的香味滲透到臘肉中即可起鍋。

腌制野蔥酸菜

1、野蔥洗凈后控干水分，用棕葉扎成小把，掛在通風(fēng)處晾曬半個(gè)月左右，直到野蔥的葉子變得枯黃干燥。

2、取下晾曬好的野蔥，再次清洗一遍，切成碎粒狀，攤放在陽(yáng)光下再次曬干，放在干凈的盆子里，加鹽、白酒和花椒粉使勁揉搓擠壓。

3、等野蔥被揉得比較軟和了，再裝入干凈的壇子里壓緊壓實(shí)，鋪上一層箬竹葉，然后再塞入適量干棕葉子直到壇口，壓實(shí)后密封起來(lái)隔絕空氣。

4、將壇子放在室內(nèi)腌制3個(gè)月左右，野蔥酸菜就腌制完成了。

野蔥炒牛肉

1、將野蔥去雜洗凈切段;

2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì);

3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;

4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

野蔥炒年糕

1.野蔥清理干凈，切段.年糕切條，春筍斜切條，瘦肉切絲，加少許鹽，料酒，生粉拌勻。

2.把肉絲下熱油鍋先炒，肉絲變色后，倒入筍條翻炒，再倒入年糕，拌炒均勻。

3.隨即加適當(dāng)鹽，加適量開(kāi)水小煮兩分鐘，最后把野蔥倒入翻炒均勻即可。