涼拌沙蔥的做法一

材料：沙蔥500克、大蒜適量、咸鹽適量、白糖適量、生抽適量、味精適量、醋適量、花椒油適量

做法：

1、沙蔥一斤，擇凈后用水反復(fù)沖洗干凈。

2、水燒開后放少許咸鹽，放入沙蔥稍汆，出鍋用冷開水鎮(zhèn)涼。

3、雙手攥干水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點(diǎn)。

4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味后撈出花椒，把熱花椒油倒入。

5、攪拌均勻，即可裝盤。

涼拌沙蔥的做法二

材料：沙蔥適量、粉絲一小只、鹽適量、香油適量、醋適量

做法：

1、把沙蔥洗干凈，水燒開，把沙蔥燙一會;

2、把粉絲燙好了和沙蔥放一起，為了增加色彩可以放一些紅蘿卜。把鹽和香油放一起拌均勻就可以了。

涼拌沙蔥的做法三

材料：沙蔥200克、鹽一小勺、糖一勺、香醋三勺、蒜瓣六瓣、干辣皮子、植物油適量

做法：

1、沙蔥洗凈后倒入沸水中焯一下就迅速撈出。

2、撈出后迅速放入冰水中浸泡。

3、大蒜切蒜末，辣皮子洗凈剁碎和蒜末放入瓷碗，再加入糖和鹽。

4、植物油燒熱后倒入，用筷子攪拌一下，蒜末辣油就***好了。

5、兩勺辣油和三勺香醋混合就做好了拌汁。

6、圓形慕斯圈定型，沙蔥頂部放少許辣皮和蒜末做點(diǎn)綴。

7、然后往沙蔥里澆入潑好的兩勺辣油。

8、最后緩慢倒入香醋辣油汁就OK了!