您的位置：首頁>飲食健康>飲食常識(shí)>飲食檔案>含鐵高的食物有哪些

含鐵高的食物有哪些

2016年07月16日 10:49閱讀次數(shù)：635

標(biāo)簽：補(bǔ)鐵食譜養(yǎng)生飲食飲食

分步閱讀 >

含鐵高的食物有哪些？含鐵高的食物對(duì)于需要補(bǔ)血的人可以說十分重要，因?yàn)楹F高的食物可以補(bǔ)血。如果您想要知道含鐵高的食物究竟有哪些，就必須看看下面由小編為大家準(zhǔn)備的文章。

雞蛋黃

1、原因：

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管人體對(duì)鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵來源的一種較好的輔助食品哦。

2、制作方法：

需要用雞蛋白時(shí)，可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔，蛋白會(huì)從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個(gè)漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里；還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

3、專家提醒：

家長朋友們可以經(jīng)常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。

含鐵高的食物有哪些1

動(dòng)物肝臟

1、原因：

肝臟富含各種營養(yǎng)元素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝中含鐵25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。

2、制作方法：

材料包括動(dòng)物肝臟100-150克，大米100克，蔥，生姜，植物油，精鹽各適量。做法是將動(dòng)物肝臟洗凈，切碎，與淘洗干凈的大米一同入鍋，加1000毫升水及蔥，生姜，植物油，精鹽，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。

3、專家提醒：

肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便于兒童老人食用。

含鐵高的食物有哪些2

動(dòng)物血液

1、原因：

豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%。

2、制作方法：

材料包括豬血、豆腐、青菜、蝦皮。做法是先豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎；等水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血；最后煮3分鐘，加調(diào)料即可。

3、專家提醒：

動(dòng)物血液，這對(duì)于預(yù)防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。

含鐵高的食物有哪些3

黃豆及其制品

1、原因：

黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵11毫克，而且人體吸收率可達(dá)7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。

2、制作方法：

黃豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。

3、專家提醒：

豆制品中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，過量攝人黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，從而會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)不同程度的疲勞、嗜睡、身體無力等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。

含鐵高的食物有哪些4

各種瘦肉

1、原因：

雖然瘦肉里含鐵量不是很高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購買加工非常容易。

2、制作方法：

材料包括瘦肉、生菜、大米。做法是先將大米淘凈，加清水浸泡半小時(shí)；然后將瘦肉洗凈，剁成細(xì)末，生菜洗凈，也切成碎末；最后將大米和適量水放入鍋內(nèi)，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)微火熬煮，至米拉開花時(shí)放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。

3、專家提醒：

小孩子也喜歡吃瘦肉，可以用廋肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。

含鐵高的食物有哪些5

木耳和蘑菇

1、原因：

木耳和蘑菇的含鐵量非常高，尤其是木耳，每100克含鐵大約185毫克，自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品。

2、制作方法：

材料包括鵪鶉蛋20個(gè)，青紅椒少許，黑木耳泡發(fā)，姜絲，蔥蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，雞精，醬油，水淀粉。做法是先將鵪鶉蛋炸成金黃色鍋底留油，入豆瓣醬，蔥姜蒜，炒香后加青紅椒，木耳，醬油，糖，醋，雞精，料酒成魚香汁，再用水淀粉勾芡后加入炸好的虎皮蛋即可。

3、專家提醒：

除此以外，海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品。

含鐵高的食物有哪些6

芝麻醬

1、原因：

芝麻醬富含各種營養(yǎng)元素，是一種極好的營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，芝麻醬可添加在多種食品中食用，因此，深受人們的歡迎。

2、制作方法：

材料包括黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。做法是將芝麻先淘洗干凈之后，放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會(huì)過粗，流量太小，會(huì)干磨石磨。把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。

3、專家提醒：

由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

含鐵高的食物有哪些7