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蓮藕丸子

2016年03月29日 09:35出處：親親寶貝網(wǎng)作者：wwr閱讀次數(shù)：149
餐桌上我們經(jīng)常會(huì)吃到肉丸子，魚(yú)丸子，還有蝦丸子等等，其實(shí)蓮藕丸子也是一道十分有特色的丸子菜，蓮藕能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，而且口感柔糯，非常適合還不太能吃硬食的小孩子。在連藕丸子的家常做法中還可以適當(dāng)?shù)募尤雽殞殏兿矚g吃的各種食物。使孩子既能吃得開(kāi)心又能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
適宜年齡
1-3歲
主料
  • 藕一節(jié)
  • 鮮肉200克
輔料
  • 生粉5克
  • 雞蛋一個(gè)
  • 蔥5根
  • 姜3片
制作步驟
  • 1. 將藕去皮洗凈剁成泥。
  • 2. 生肉洗凈剁成泥。
  • 3. 蔥、姜洗凈后分別切成細(xì)末。
  • 4. 將剁好的所有材料放在小盆里，加鹽、生粉、雞蛋。
  • 5. 戴上一次性手套抓勻。
  • 6. 將調(diào)好的餡捏成型。
  • 7. 干鍋熱油至7成熱，將捏好形的丸子入鍋慢炸。
  • 8. 炸熟后用漏勺瀝油，裝盤(pán)即可。
小貼士
1、蓮藕本身含有很多淀粉，所以無(wú)需額外添加淀粉，影響口感。
2、豬肉的比例可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團(tuán)的，所以不用擔(dān)心粘度小不成團(tuán)的問(wèn)題。
3、蓮藕和豬肉餡攪拌后，并不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團(tuán)成團(tuán)入油鍋即可，炸過(guò)就緊實(shí)了。
4、在最后蓮藕丸子起鍋之后可以根據(jù)自己的喜好在上面澆上番茄醬或者辣椒醬。

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