油糕

2016年05月02日 14:03出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：955
油糕是西北人們獨(dú)愛的一種美食。它外酥里嫩，口感極佳。在端午節(jié)期間油糕是除了粽子最受歡迎的食物。今天我們來看一看油糕的做法是怎么樣的。
適宜年齡
備孕
功效
甜香爽口
主料
  • 糯米面1000g
  • 紅棗500g
  • 紅豆泥500g 　
輔料
  • 白糖一包
  • 溫水一杯
制作步驟
  • 1. 原料：糯米面、溫水、紅棗、紅豆泥。
  • 2. 把溫水分次倒入糯米面中，用雙手?jǐn)噭颍覀兘小安粻€爛”，就是攪成絮狀。
  • 3. 用雙手把絮狀的糯米面包成窩窩狀，放入蒸鍋蒸上15--20分鐘。
  • 4. 蒸熟以后，放入盆內(nèi)，用手沾上涼水給蒸好的面進(jìn)行按摩，也就是捶打，這樣面會勁道。最后在面上倒上胡麻油，這樣面不粘手、第二面不容易涼。
  • 5. 把紅棗在開水里煮上1個(gè)多小時(shí)，撈出，用搟面杖一頭把紅棗搗碎，并把棗核剩出，把紅豆泥和棗泥白糖混合在一塊，油糕的餡完成。
  • 6. 把面弄成小劑子，展開，把棗泥餡放入，捏成圓形，用手掌拍扁。油糕完成。
  • 7. 胡麻油燒后，放入油糕，炸成金黃色撈出。
小貼士
1、上鍋蒸的時(shí)間不宜太長，最好在15--20分鐘。
2、在蒸好面之前，要把棗泥餡做好，放在那備用。
3、如果捏糕時(shí)，手有點(diǎn)粘，就在手上放點(diǎn)白面，這樣就解決了粘手的問題。
4、吃不了放入冰箱，如果從冰箱中取出，炸的時(shí)候油要涼的時(shí)候放糕，這樣炸出來好吃。

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