您的位置：首頁>母嬰食譜>媽媽食譜>哺乳期>魚香茄子

魚香茄子

2016年05月12日 16:01出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：1540
標(biāo)簽：茄子哺乳期食譜
魚香茄子沒有魚，為什么還要叫魚香茄子呢？因?yàn)橄阊剑∫驗(yàn)樽龀鰜硐耵~一樣想，那快讓我們來看一看這道香噴噴的魚香茄子的做法吧！
適宜年齡
產(chǎn)后
功效
開胃健脾厚腸
主料
  • 茄子1個(gè)
輔料
  • 油一勺
  • 鹽3g
  • 淀粉5ml
  • 姜末8g
  • 蔥末8g
  • 蒜末10g
  • 郫縣豆瓣18g
  • 料酒5ml
  • 醋15ml
  • 醬油8ml
  • 糖8ml
  • 青椒1個(gè)
制作步驟
  • 1. 茄子去皮，切成大拇指粗細(xì)的條，青椒切塊。
  • 2. 生姜切末、大蒜切末、蔥切段。
  • 3. 小碗里倒入醋、醬油、糖、鹽、料酒、淀粉、一半的生姜末，一半蔥末，攪拌均勻成魚香料汁。
  • 4. 鍋里倒入適量的油，燒至6成熱的時(shí)候放入郫縣豆瓣，炒出紅油。
  • 5. 炒出香味后，放入剩下的一半姜末和蔥末，炒出香味。
  • 6. 放入茄子條和辣椒翻炒2分鐘左右，茄子略變軟。
  • 7. 倒入調(diào)好的魚香料汁。
  • 8. 中火繼續(xù)燒制4分鐘左右，茄子變軟，充分入味。
  • 9. 待湯汁收的差不多時(shí)，臨出鍋前放入蒜末。
  • 10. 翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.茄子切成條狀，在茄子上撒一點(diǎn)鹽，半個(gè)小時(shí)后茄子會(huì)滲出很多的水。用手?jǐn)D掉水分再下鍋炒制也很省油。我用的這個(gè)辦法雖然沒有擠掉水分，但是在鍋里先翻炒了2分鐘左右，茄子變軟，后面燒制茄子也非常入味了。
2.魚香汁事先調(diào)好，燒的途中也可以嘗一下味道，缺了什么再加。
3.蒜末一定要臨出鍋再放，否則少了蒜的蒜味，這點(diǎn)很重要。

網(wǎng)友評(píng)論

還可以輸入140字

還沒有人評(píng)論哦，趕緊搶一個(gè)沙發(fā)吧！