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涼拌刀豆

2016年05月23日 16:01出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：723
標(biāo)簽：刀豆備孕食譜
喜歡吃刀豆的朋友總是會用這道普通的食材想出不同的做法，今天選用的是涼拌。下面我們就來看看涼拌刀豆的做法吧！
適宜年齡
備孕
主料
  • 刀豆400g
輔料
  • 香油一茶匙
  • 鹽一勺
  • 調(diào)汁一勺
  • 醋一茶匙
制作步驟
  • 1. 干刀豆。
  • 2. 用清水泡發(fā)。
  • 3. 調(diào)汁一碗。
  • 4. 放點(diǎn)鹽。
  • 5. 淋點(diǎn)醋拌勻。
  • 6. 澆上調(diào)汁，淋上香油即可。
小貼士
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強(qiáng)烈的刺 激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此， 不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了

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