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香辣螃蟹

2016年08月31日 11:26出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：443
標(biāo)簽：螃蟹
秋天是吃螃蟹的季節(jié)，今天要給大家推薦的這道關(guān)于螃蟹的美食，有時(shí)間的朋友可以在家自己嘗試做一做噢，下面是香辣螃蟹的做法。
適宜年齡
備孕
主料
  • 螃蟹1800克
輔料
  • 生姜一塊切片
  • 大蒜一顆
  • 大蔥兩根
  • 花椒10g
  • 長尖椒10g
  • 桂皮20g
  • 八角10g
制作步驟
  • 1. 將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w。
  • 2. 再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個(gè)大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二。
  • 3. 生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
  • 4. 炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
  • 5. 下入步驟三中材料煸香。
  • 6. 等鍋中作料顏色變深時(shí)，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
  • 7. 炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
  • 8. 將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
  • 9. 加入鍋中。
  • 10. 加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10。
小貼士
吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進(jìn)去，再兌入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸后下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢！

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