糖炒板栗

2016年09月28日 09:54出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：406

標簽：板栗

已經(jīng)是深秋街上都能聞到板栗香了，冬天是吃板栗的季節(jié)，很多人都會買上一袋熱乎乎的糖炒板栗，那么有沒有想過自己在家自制糖炒板栗呢？下面我們一起來看看糖炒板栗的做法吧。

主料

制作步驟

1. 挑選表皮光滑個大的板栗，買上2斤。泡在水中。
2. 用水洗凈板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。
3. 一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。泡在水中。
4. 一定要找合適的工具，夾住板栗，固定在案板上，對準pp切上一刀，千萬別試圖用手拿著板栗，另一支手用刀用力切開，否則手一定會受傷，我是在切過三個后，第四個切到了手，改換了工具，看來想吃到親手做的板栗還是不容易的。
5. 一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。
6. 全部切好后泡在水中約10分鐘。
7. 晾干板栗，把泡過板栗的水倒干凈，由于板栗外殼很光潔，一會板栗就干了，燒干炒鍋，倒入鹽，乘著鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
8. 不停的翻炒。
9. 雪白的鹽和棕色的板栗，在熱鍋中相互熨貼
10. 板栗的切口漸漸變大。
11. 翻炒約15分鐘后，食鹽不再沾粘在板栗上，開始慢慢從板栗上掉下來，板栗又恢復了本來了光潔。
12. 開口處越來越大。
13. 食鹽開始有點變黃。
14. 加入一勺白糖，均勻的灑在鍋中，迅速繼續(xù)翻炒。
15. 鍋中冒出陣陣青煙，并伴著糖炒板栗的香味，就象金秋南京街頭的板栗一樣的味道，心中大喜。
16. 繼續(xù)翻炒約15分鐘，中火。
17. 炒的過程真的很累，但聞著板栗的甜香，一切應該都是值得的。