1、一般來(lái)說(shuō),甘蔗粗細(xì)要均勻,過(guò)細(xì)不能選,過(guò)粗一般也不建議,可以選擇相對(duì)中等粗細(xì)的甘蔗。
2、選擇紫皮甘蔗時(shí),皮澤光亮,掛有白霜,顏色越黑越好。顏色越深說(shuō)明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直,甘蔗彎來(lái)彎去的可能有蟲口。要挑選相對(duì)直的甘蔗。
4、選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗,這樣吃起來(lái)比較爽。
挑選要素:
優(yōu)質(zhì)甘蔗選擇
鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則,摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬,瓤部呈乳白色,有清香味);聞就是鑒別甘蔗有無(wú)氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟,瓤部顏色略深、呈淡褐色,聞之無(wú)味或略有酒槽味。
不能食用變質(zhì)的甘蔗
不能選被真菌感染甘蔗。否則,吃后會(huì)引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。
1、注意吃應(yīng)季甘蔗
甘蔗一般在秋季上市,但很多超市里整個(gè)冬天,甚至是春天都有甘蔗出售,讓喜歡它的人隨時(shí)能吃到。
不過(guò),春季的甘蔗大多為秋季的存貨,儲(chǔ)存了一個(gè)冬天后,極易變質(zhì),在甘蔗末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。切開之后,斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物。
有人買甘蔗時(shí)沒(méi)有仔細(xì)挑選,切開后看到紅色絲狀物又以為是正?,F(xiàn)象,結(jié)果食用后導(dǎo)致甘蔗中毒。
2、防霉變
霉變的甘蔗毒性很大,中毒后的癥狀也以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主。
一般來(lái)說(shuō),在吃了甘蔗2—8小時(shí)后,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙,進(jìn)而四肢僵直等現(xiàn)象,就是甘蔗中毒的明顯癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。
3、不適應(yīng)人群
甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用,對(duì)于治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發(fā)的咳嗽、氣喘等病癥有一定療效,還能緩解咽喉疼痛。
但是,有慢胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。所以,胃不大好、血糖高的孕媽還是需要注意的哦,最好是不吃。
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