深夜食堂紅香腸怎么做 天價香腸做法值得一學(xué)

深夜食堂紅香腸怎么做：正宗章魚香腸

材料：小香腸，食用油。

做法：

1、小香腸單側(cè)切三刀，也就是六只腳。建議把刀放平橫切，豎著切的話，后兩刀不容易切平均。

2、鍋中放油，中火將小香腸煎至觸角打開成型即可。

小貼士：

1、這道菜在中國和日本都是一種做法哦。

2、在做之前先用沸水燙一下，由于在水中四面無障礙，所以打開的觸角能卷的很漂亮，不會像在煎炒時出現(xiàn)某些腳卷起某些腳直直的狀況。而且用煮的比較健康，不會弄得油乎乎或者煎黑的情況。

3、也可以在做之前微波幾秒鐘，但由于是放在盤中，也可能出現(xiàn)腳張開得不均勻的情況。

深夜食堂紅香腸怎么做：怎樣的小香腸適合做造型

脆皮腸，也就是有腸衣的那種小香腸，切割后腸衣遇熱會收縮，就能形成漂亮的腳了。

小貼士：火腿腸由于沒有腸衣，所以比較難做出漂亮的樣子。

深夜食堂紅香腸怎么做：香腸的花樣造型

1、星形香腸花

材料：脆皮香腸一根，油適量。

做法：

(1)香腸切成兩半，用星形模具插進(jìn)香腸切口處約1cm，拔出，再用刀在五個角的尖端處豎著切1cm深。

(2)平底鍋中放油，中火加熱，豎著放入小香腸，加熱切邊約30s。

(3)把小香腸倒下，加熱一下側(cè)面(把小香腸滾一滾)。

(4)最后用廚房用紙擦去多余的油即可。

2、環(huán)形火腿腸加蛋向日葵

材料：香腸2根，雞蛋一個，植物油1勺。

做法：

(1)香腸去皮，從中間縱向剖開。

(2)將香腸切去兩邊圓頭，一邊相連不切斷。因為香腸很軟，拖刀的話會扯斷，最好一手捏著一手用小刀切。

(3)將切好的香腸擺到不粘鍋中間，環(huán)成圓形。

(4)小火熱鍋，將雞蛋打入花心中，繼續(xù)小火煎至七成熟即可。

(5)用鏟子小心鏟出，擺盤即可。