銀魚面

1、食材：

寶寶面條20克、銀魚30克。

2、做法：

（1）將銀魚清洗干凈，瀝干水分。

（2）將銀魚剁碎。

（3）將寶寶面條掰成小段。

（4）取一口小鍋，倒入適量清水，倒入面條。

（5）大火煮開，放入銀魚。

（6）再次煮開時(shí)，換成小火，將銀魚面熬煮到軟爛狀態(tài)即可盛入碗中。

銀魚蒸蛋

1、食材：

銀魚100克、雞蛋2個(gè)、鹽1/2茶匙、蔥2根。

2、做法：

（1）將銀魚洗干凈。

（2）蔥洗干凈切成蔥花。

（3）將雞蛋打散成蛋液。

（4）以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在雞蛋頂端挖個(gè)小孔，倒入蛋液之后，裝3個(gè)雞蛋殼量的水倒入蛋液中）。

（5）在蛋液中加入銀魚，調(diào)入鹽，撒入蔥花，攪拌均勻。

（6）將銀魚蛋液放入蒸鍋中，隔水蒸到蛋液凝固。

（7）當(dāng)雞蛋羹完全凝固且中間隆起時(shí)，就說明蛋羹已蒸好，即可取出。

銀魚羹

1、食材：

銀魚適量、雞蛋1個(gè)、干香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量。

2、做法：

（1）銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清用手抓勻。

（2）香菇提前泡發(fā)，切成絲，蔥切5厘米左右的段，把生粉加冷水調(diào)好(不要太稀)。

（3）坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮。

（4）鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚，湯再次煮開放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。

（5）再加入切好的蔥。

（6）撒上麻油即可出鍋。

香煎銀魚

1、食材：

銀魚100克、面粉1小碗、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、食用油1.5湯匙。

2、做法：

（1）將銀魚洗干凈，瀝干水分。

（2）在銀魚中放入鹽和少許白胡椒粉，攪拌均勻后，腌制約10分鐘。

（3）將腌制好的銀魚放入面粉中滾一圈，讓魚身均勻地裹上薄薄一層面粉。

（4）銀魚裹上面粉后，在鍋中倒入油，燒到5成熱的時(shí)候，換成小火，放入銀魚。

（5）將銀魚平鋪在鍋中，用小火慢慢煎。煎到銀魚底面變黃時(shí)，翻面，煎到銀魚呈金黃，出鍋瀝干油分即可。