蛋糕有好多種，今天小編介紹一種派類的蛋糕：蛋奶草莓派。紅紅的草莓鋪在上面，特別吸引人的食欲。吃貨的你，快來看看怎么做這款蛋糕吧。 　　蛋奶草莓派 　　原料： 　　派皮： 　　無鹽黃油50克、細(xì)砂糖25克、鹽1/4小勺、蛋黃1個、低筋面粉100克。 　　做法： 　　1、低筋面粉過篩備用; 　　2、黃油軟化后加入細(xì)砂糖攪打至微微發(fā)白; 　　3、分次加入打散的黃黃; 　　4、攪拌均勻; 　　5、加入過篩的面粉用手搓成均勻的顆粒狀; 　　6、揉合成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。 　　蛋奶油餡： 　　蛋黃1個、細(xì)砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鮮奶油50克。 　　做法： 　　1、蛋黃打散加入細(xì)砂糖，攪打摩擦至發(fā)白; 　　2、篩入低粉和玉米淀粉，攪拌成均勻的糊狀; 　　3、鍋中倒入牛奶加熱至沸騰時離火;

檸檬的營養(yǎng)價值十分豐富，有開胃的功效。很多覺得吃蛋糕會膩的朋友，不妨試試這款檸檬米粉戚風(fēng)蛋糕喔，做法非常簡單。 主料 米粉40克 輔料 雞蛋3個 調(diào)料 檸檬1個 白砂糖40克 牛奶20克 橄欖油30克 檸檬米粉戚風(fēng)的做法 1.準(zhǔn)備好所用食材;檸檬在細(xì)孔刨絲器上將黃色表皮刨下來，對半切了之后擠下檸檬汁，將檸檬籽挖出來(剩余的檸檬和籽可以放在冰箱里除異味用) 2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離在兩個無油無水，干凈的容器里;用蛋抽將蛋清快速打散到出現(xiàn)小泡泡，加入10克白糖 3.攪拌到呈細(xì)膩的冰淇淋融化的糊糊狀態(tài)時加入15克細(xì)砂糖，繼續(xù)快速攪打 4.攪拌至提起蛋抽出現(xiàn)有彈性的彎鉤時停止攪打，放入冰箱冷藏保存 5.還是用原來的蛋抽將蛋黃打散，放入15克白糖，快速打到白糖融化;倒入

　　香蕉和奶茶放在一起做出來的蛋糕是什么味道呢?不要在猜了，小編特此為您分享一下香蕉奶茶蛋糕的具體做法，大家不妨動手做一做哦！ 　　主料:小麥面粉100克 香蕉1根 　　輔料:泡打粉2克 雞蛋1個 枸杞子適量 　　調(diào)料:色拉油50克 紅糖50克 　　香蕉奶茶蛋糕的做法 　　1.雞蛋打入格拉斯。 　　2.放入50g紅糖，攪拌均勻。 　　3.倒入50g色拉油，攪拌均勻。 　　4.奶茶粉1袋用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，并攪拌均勻。 　　5.在混合溶液中加入面粉和泡打粉，攪勻。 　　6.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物。 　　7.將所有材料攪拌均勻。 　　8.枸杞洗凈，撒在混合物表面。 　　9.將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鐘。 　　10.再用高火加熱5分鐘即可。

　　有人喜歡濃濃的巧克力，也有人喜歡咖啡的幽香。最經(jīng)典的咖啡味要數(shù)摩卡了，摩卡味的蛋糕卷，你吃過嗎？制作方法也非常簡單，快來學(xué)學(xué)吧。         材料 　　A.全蛋812公克，細(xì)砂糖414公克，B.低筋面粉345公克，可可粉17公克，C.全脂鮮奶104公克，即溶咖啡4公克，沙拉油121公克，D.咖啡奶油霜適量 　　做法 　　1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，轉(zhuǎn)至中速繼續(xù)拌打至發(fā)泡的蛋液以橡皮刮刀拉起時，約2~3秒滴落1次。 　　2.低筋面粉和可可粉一起過篩2次，加入作法1攪拌缸中拌勻成面煳，備用。 　　3.材料C混合均勻加入部份作法2的面煳拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌勻，備用。 　　4.取一大小約40乘60公分的平盤，鋪上白報紙，倒入作法3的面煳，抹平表面后輕敲平盤，讓面煳內(nèi)的

　　運用玫瑰的清香，搭配荔枝的清甜制作而成的玫瑰荔枝蛋糕，想一下也覺得十分吸引。想知道玫瑰荔枝蛋糕的制作方法吧，跟著小編來學(xué)學(xué)吧。 　　材料 　　蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黃油9克，荔枝罐頭汁85克，玫瑰水5克，明膠3ml，荔枝果肉 　　做法 　　1.全蛋混合粉類，攪拌到顏色發(fā)白。 　　2.蛋白加糖打發(fā)到干性，與蛋糊混合，最后加入融化的黃油拌勻。 　　3.倒在平盤上，抹開成薄薄一層，大約5毫米厚，180度烤10分鐘。 　　4.這個分量正好做42L烤箱的烤盤一份，冷卻后用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。 　　5.明膠撒在冰涼的液體里，攪勻，靜置片刻漲發(fā)之后微波二三十秒融化。 　　6.放涼后拌入撕成小片的果肉，一直冷卻到微微凝結(jié)時，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果凍液倒上去，上面再蓋一片蛋糕，冷藏凝固。 　　7.慕斯圈放烤盤上，底下鋪

　　隨著美劇的熱潮，cupcake也成為了眾人追捧的食物。到外面找美味的cupcake，不如嘗試在家里自己DIY吧。小編推薦一款杯形免烤芝士蛋糕。 　　材料 　　餅干50克，黃油25克，奶油奶酪55克，淡奶油60克，蛋黃12克，白糖9克，凝固用明膠粉3克，水15克 　　做法 　　1.餅干放入攪拌機(jī)中 　　2.壓成粉末 　　3.加入溶化的黃油攪拌均勻 　　4.放入小容器中并壓實后，放冰箱冷藏一個小時 　　5.3克魚膠粉加入15克涼開水浸泡 　　6.隔水加熱至魚膠粉溶化 　　7.奶油奶酪55克加入糖9克 　　8.隔水軟化后，加入蛋黃12克 　　9.再加入溶化后的魚膠粉攪拌均勻 　　10.加入稍打發(fā)的淡奶油(淡奶油加入6克糖打發(fā)) 　　11.攪拌均勻 　　12.倒入放冰箱冷藏過的模具中，再冷藏兩個小時

　　巧克力芝士蛋糕吃過了，不妨來試試純正巧克力味的熔巖巧克力蛋糕。切開蛋糕表層，濃濃的巧克力醬涌出來，那是多么享受的一刻呀。 　　材料 　　餅底：奧利奧餅干(碎)100克，陷料：黃油40克，奶油奶酪80克，細(xì)砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，魚膠片7.5克，鮮奶油250毫升，飾面：香草冰淇淋適量55%烘焙巧克力適量，(6寸心模) 熔巖巧克力蛋糕怎么做 　　做法 　　1、預(yù)備好餅底 　　2、將芝士與糖打至軟滑 　　3、將可可粉和魚膠片用熱牛奶融化，拌入芝士糊中 　　4、鮮奶油打至呈干性發(fā)泡，拌入芝士混合物中 　　5、拌好的陷料入模，冰箱冷凍2小時至凝固 　　脫模后，用香草冰淇淋球飾面，并淋上巧克力漿. 　　小訣竅 　　我使用的是含糖可可.若使用無糖可可粉,克適當(dāng)提高砂糖用量.

　　蛋糕是很多朋友喜歡吃的食品，而且種類豐富，味道不一。今天小編介紹一款芝士巧克力蛋糕，做法非常簡單，不妨按著小編的推薦嘗試做吧。 　　材料　 餅干100克　　奶油250克　　雞蛋2個　　黑巧克力70克　　淡奶油120克 　　調(diào)料　　香草精1勺　　黃油60克　　綿白糖50克 　　做法 　　1.把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎上袋口，用搟面杖把消化餅干敲壓成粉末狀 　　2.把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化 　　3.把奧利奧餅干粉末倒進(jìn)黃油里，用鏟子炒勻 　　4.把奧利奧餅干粉末倒進(jìn)蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用 　　5.將奶油奶酪放進(jìn)一個大碗里，用刀切成幾大塊 　　6.加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態(tài) 　　7.將一個雞蛋打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊里并攪拌均勻 　　

　　Cup cake是現(xiàn)在比較流行的蛋糕吃法，也就是紙杯蛋糕。紙杯蛋糕不僅可以自己吃，送禮也十分體面。小編推薦一款橙皮紙杯蛋糕，非常特別喔。 　　材料 　　如果沒有cup，則用以下含量：黃油40克，白砂糖112.5克，橙子皮1湯匙，雞蛋1個，低筋面粉115克，橙汁83毫升，香草精2.5毫升或者1/2茶匙，罌粟籽2湯匙 　　做法 　　1、烤箱預(yù)熱160°C，把紙托擺好。 　　2、黃油室溫軟化，加入白砂糖。 　　3、橙子用擦板兒擦成小細(xì)絲后加入。 　　4、用打蛋器打發(fā)至蓬松羽毛狀。 　　5、再加入雞蛋，用打蛋器充分混合。 　　6、篩入面粉，加入橙汁，加入香草精，用打蛋器充分混合。 　　7、然后均勻分配到每個紙杯里。 　　8、烤10-15分鐘出爐，出爐后在室溫下靜置幾分鐘后轉(zhuǎn)移到盤子里即可。

　　很多朋友已經(jīng)學(xué)會蛋糕的基本制作方法，希望嘗試新鮮蛋糕的搭配做法。今天小編推薦一個特別口味的蛋糕：栗子啫喱慕斯蛋糕。 　　材料 　　奧利奧餅干1條，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黃油20g，淡奶油200ml，羅拔臣黑加侖啫喱粉1包(根據(jù)個人喜好選擇其他口味) 　　做法 　　【餅底】 　　1、將黃油隔水蒸至融化。 　　2、將奧利奧餅干碾碎，然后和黃油混合。 　　3、取一個6寸的慕斯圈，將奧利奧碎混合物壓在最底部，要壓實，放入冷凍室15分鐘。 　　【慕斯餡】 　　4、吉利丁片用冷水泡軟，然后拿出泡軟的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。 　　5、栗子剝皮，放入料理機(jī)里，倒入剩下的牛奶，打爛成泥。 　　6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。 　　7、將奶油打發(fā)至8成，分三次加入步驟(6)中的混合液，加一次翻拌一次。 (如果家中有電

　　想要蛋糕香軟松甜，最重要是做好蛋糕的餅底，其他裝飾都可以隨心搭配。要想蛋糕做得美味，先學(xué)會這個海綿烤蛋糕吧。 　　材料 　　雞蛋5個 鮮牛奶250毫升(小的紙盒裝實際用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可) 色拉油30克 白糖適量沒有具體限制 檸檬1個或者白醋2滴 低筋面粉200克 泡打粉3克(可有可無不是必須的) (淡奶油---裱花蛋糕所需)8寸活底烤盆 鋁箔紙 　　做法 　　1 把蛋黃和蛋白分離(最好用冰箱拿出來的雞蛋放置10幾分鐘，蛋白和蛋黃容易分離，而且容易打泡) 　　2 把蛋白放到一個大一些的不銹鋼盆里，用打蛋器打成魚眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，繼續(xù)攪打 　　3 打到蛋白變濃稠，且有較粗的泡沫時，再加入1/3糖繼續(xù)攪打 　　4 蛋白變得越來越濃稠，有紋路的時候，加入剩下的糖繼續(xù)打，加入兩滴白醋，或者檸檬汁可以很好中和蛋白的堿性，這樣的蛋糕做出來不

　　黑糖在糖類當(dāng)中是比較健康的，如果黑糖搭配香蕉食用，你又是否能夠接受呢?小編今天推薦的自制蛋糕就是美食黑糖香蕉蛋糕啦。 　　美式黑糖香蕉蛋糕 　　材料 　　香蕉2根，低粉100克，黑糖70克，黃油50克，雞蛋2個，牛奶30克，泡打粉1.5小匙 　　做法 　　1.將黃油打散后加入紅糖攪拌均勻 　　2.加入全蛋打散后再加入牛奶和壓成糊狀的香蕉，最后加入過篩的低粉和泡打粉拌勻 　　3.把拌好的面糊倒入模具，以上下火160度烤30分鐘

　　大家到外面看到外形特別美麗的蛋糕，是不是覺得蛋糕的制作是非常困難呢?其實蛋糕也有簡單的做法喔，小編介紹的這款咖啡芝士蛋糕，可以先熱身一下。 　　材料 　　雀巢醇品 1包 　　芝士 125克 　　雞蛋 3個 　　面粉 75克 　　做法 　　1、面粉加溫水泡20分鐘。 　　2、取不銹鋼碗，雞蛋打散。 　　3、芝士弄軟，加入雞蛋液，打散。 　　4、加入雀巢醇品、面粉攪拌均勻。 　　5、倒入模具中，烤箱預(yù)熱180°。 　　6、烘焙25分鐘左右即可食用。

　　紅薯是健康的粗糧食品，如果覺得整個紅薯蒸著吃比較單一的話，不妨試試跟小編學(xué)做紅薯粒蛋糕吧，營養(yǎng)又美味喔。 　　原料： 　　紅薯半個、白糖50克、低筋面粉50克、雞蛋二個。 　　份量： 　　14個。 　　做法： 　　1、雞蛋和白糖倒入無油無水的容器中。 　　2、低筋面粉過篩。 　　3、紅薯去皮后切小塊。 　　4、容器放入有溫水的小鍋中。 　　5、然后用電動打蛋器打至寫八字不消失。 　　6、倒入面粉。 　　7、然后混拌均勻。 　　8、再裝入小蛋糕模具中。 　　9、放入小紅薯粒。 　　10、蒸18分鐘左右即可。

　　圣誕還有2個月就到啦，媽媽們又要花心思給孩子們過節(jié)啦，不妨做些應(yīng)節(jié)的蛋糕。事不宜遲，現(xiàn)在就來練練手吧，圣誕漿果蛋糕。 　　圣誕漿果蛋糕(北海道戚風(fēng)底) 　　原料： 　　雞蛋4粒、白糖20+40克、色拉油30毫升、牛奶30毫升、低筋面粉40克、香草莢1條。 　　裝飾材料： 　　樹莓、藍(lán)莓、黑莓各適量、薄荷葉數(shù)片、糖粉1湯匙。 　　工具： 　　直徑7厘米的白色紙杯8個、圣誕葉切模。 　　做法： 　　1、將雞蛋分成蛋黃和蛋清，分別裝入兩個容器。 　　2、蛋黃中加入20克白糖(圖3)， 　　3、蛋清倒入打蛋器內(nèi)(圖10)，倒入剩下40克白糖中的1/3(圖11)，然后中速打發(fā)(圖12)，途中分兩次加入剩下的所有白糖(圖13)，將蛋白打至提起打蛋頭，攪拌器上的蛋白形成一個小尖且不會下垂即可(圖14)。 　　4、打發(fā)好的蛋白取出1/3，放入蛋黃糊(圖15)，從下往上的方式

　　不要以為姜只能作為調(diào)味料出現(xiàn)在我們的生活中，其實姜還是能夠作為配料，制作成蛋糕喔。快來試試姜餅蛋糕是怎么制作吧。 　　原料： 　　A:中粉 2 1/2 cups、泡打粉2tsp、蘇打粉3/4tsp、鹽3/4tsp。 　　B:黃油3/4cup、姜粉2tbsp、肉桂粉1tsp、肉豆蔻粉1/4tsp、黑胡椒粉1/4tsp。 　　C:雞蛋4個、糖1 1/2cups、dark molasses3/4cup、ginger ale 3/4cup。 　　做法： 　　1、將材料A混合拌勻。 　　2、將材料B中除黃油外的所有材料混合拌勻。 　　3、黃油放鍋中以中火融化，倒入材料B其他材料，拌勻。 　　4、將材料C中的雞蛋和糖混合打發(fā)。 　　5、一邊中低速攪拌，一邊加入材料B和C中的剩余材料。拌勻后再緩緩加入材料A，低速拌勻。 　　6、用圖中的烤盤，內(nèi)壁抹油撒面粉，抖去多余的面粉，

　　在這個栗子飄香的季節(jié)，不妨挑選上等的栗子做給美味的栗子布朗尼蛋糕。不要以為做法很復(fù)雜，其實十分簡單喔。 　　栗子布朗尼(西班牙Lekue迷你布朗尼模一只) 　　原料：黃油100g、糖60g(嗜甜者增加)、70%以上純可可黑巧克力80g、蛋2只(蛋液約100g)、低粉70g、蔓越莓干+葡萄干共60g、熟栗子仁60g、朗姆酒適量。 　　做法： 　　*準(zhǔn)備工作：黃油室溫軟化。黑巧隔水融化備用。蛋室溫拌勻。面粉過篩。蔓越莓，葡萄干切小塊用朗姆酒浸泡1小時，瀝干。栗子仁切小塊; 　　1、黃油室溫放置很軟(天冷時可加溫軟化，但不要融化)，用電動打蛋器打勻，加入融化但不熱的巧克力繼續(xù)打勻，分兩次加入蛋液打勻; 　　2、加入低粉繼續(xù)打勻，以上操作均用電動打蛋器一氣呵成。加入蔓越莓葡萄干栗子仁用刮刀拌勻。裝入裱花袋中; 　　3、擠入模子里。烤箱預(yù)熱180度，中層，18分鐘左右。出爐后直

　　濃濃的芝士搭配清新的草莓醬和草莓，滿口都是酸甜的感覺，忍不住要多吃幾口。小編說的正是這款香草重乳酪蛋糕，快來看看怎么做吧。 　　香草重乳酪蛋糕(西班牙Lekue可露麗6連模一只) 　　原料： 　　奶油奶酪200g、香草糖50g、雞蛋2只、檸檬汁10g、淡奶油100g、谷優(yōu)奶油餅干80g、黃油35g、草莓醬、草莓、藍(lán)莓。 　　做法： 　　1、奶油奶酪加香草糖隔熱水軟化。餅干用料理機(jī)打碎，倒入融化的黃油拌勻，鋪在模子底層，放入冰箱冷藏備用。 　　2、軟化好的奶酪加香草糖打至細(xì)滑，分次倒入提前打勻的蛋液(室溫)拌勻，倒入淡奶油和檸檬汁。 　　3、拌勻。倒入模子中?？鞠漕A(yù)熱150度，模子放在烤盤上，烤盤里澆足量涼水?？?5-40分鐘。取出晾涼入冰箱冷藏2小時以上脫模。 　　小提示 　　吃時搭配草莓醬，草莓，藍(lán)莓，或者任何水果。 　　*香草糖做法(點此)：香草豆莢1根縱剖

　　戚風(fēng)蛋糕的名字聽起來很威風(fēng)，搭配花草茶作為下午茶點食用，更是給力。小編給大家介紹可可戚風(fēng)蛋糕是怎樣做的吧，下午茶不用再煩惱咯。 　　可可戚風(fēng)蛋糕 　　原料：(18CM中空模) 　　可可粉15克、低筋面粉70克、普通雞蛋5個、色拉油50克、牛奶50克、綿白糖70克、檸檬汁幾滴。 　　烘焙： 　　170度，35分鐘，下層，上下火。 　　做法： 　　蛋黃部分： 　　1、將蛋白和蛋黃分離在兩個干凈無水無油的盆中，蛋白中不可混入蛋黃; 　　2、蛋黃中加入1/4綿白糖、色拉油、牛奶，用手動單抽打均勻; 　　3、篩入可可粉和低面粉，攪拌均勻，放置一邊; 　　蛋白部分： 　　1、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)，加入剩下砂糖的1/3，打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3糖，繼續(xù)打至起紋路狀態(tài)，把剩下的糖加入，繼續(xù)打至干性 　　蛋白蛋黃混合：(準(zhǔn)備混合面糊之前先去預(yù)

　　抹茶和蜜豆可以說是最佳搭配，不管是煮糖水，還是做甜品，都是絕配。小編今天介紹的這款抹茶蜜豆杯子蛋糕，充滿清新氣息，特別適合春天食用。 　　原料： 　　黃油100克、白糖60克、雞蛋100克、蜜豆100克、低筋面粉96克、抹茶粉7克。 　　份量： 　　六杯。 　　烤箱溫度170度，20分鐘左右。 　　做法： 　　1、抹茶粉加低筋面粉混合過篩子，可以另外加無鋁泡打粉3克一起混合，這樣更適合新手。 　　2、黃油100克加入白糖打發(fā)，黃油一定要先軟化，一般我軟化的方法有三種。 　　一、切成小塊放微波爐解凍一二分鐘即可。 　　二、切小塊放60度預(yù)熱后的烤箱，一會兒就會變軟。 　　三、切成小塊，用電吹風(fēng)吹。 　　3、再分次加入室溫下的蛋液。 　　4、打發(fā)均勻，因為蛋量很多，所以要格外小心打至順滑。 　　5、倒入混合后的面粉。 　　6、翻拌均勻，再加入蜜紅豆。