很多人都很喜歡吃慕斯蛋糕，因?yàn)樗幌衲逃偷案饽敲茨?，口感十分的好。那么如果想自己做慕斯蛋糕的話，要注意什么?下面親親寶貝小編告訴你做慕斯蛋糕時(shí)比較常見的幾個(gè)小問題! 　　做慕斯首先要烤一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的戚風(fēng)蛋糕或是海綿蛋糕來做慕斯的蛋糕體(蛋糕體的具體問題就不在這里細(xì)說了)。有了一個(gè)完美的戚風(fēng)或是海綿蛋糕，咱們就要準(zhǔn)備自己喜歡的口味慕斯糊。 　　一、慕斯糊的方子隨著季節(jié)溫差的關(guān)系，里面的材料量也要適當(dāng)?shù)淖龈膭?dòng) 　　如夏季的時(shí)候，因?yàn)闇囟雀叩年P(guān)系，方子中的吉利丁片適當(dāng)?shù)囊嘣黾右黄虬肫@樣才能保證慕斯糊因?yàn)闇囟葧?huì)軟榻。相反在冬季就可以適當(dāng)?shù)臏p少一片或半片。很多人就會(huì)問相同的問題，這個(gè)怎么去控制方子中的量呢?下面我把6寸和8寸的吉利丁片量寫一下(正常情況下)：1.5片和3片為準(zhǔn)，吉利丁片每一片的量以5克為準(zhǔn)?，F(xiàn)在市場上還有一種吉利丁片是2.5克每一片(曾經(jīng)我買到過)，這樣就要自己去換

　　天使蛋糕，你吃過嗎?天使，總是讓人感覺很美好，那么不知道這款天使蛋糕是否又會(huì)給你帶來美好的感覺呢?下面，親親寶貝小編教你這款天使蛋糕的做法! 　　材料 　　蛋清4個(gè)，細(xì)砂糖20克，葡萄干40克，低筋粉50克，香草粉0.25茶匙，鹽0.25茶匙，泡打粉1茶匙，檸檬汁(或白醋)1茶匙，酒(郎姆酒or白蘭地)適量 　　做法 　　1.葡萄干洗凈，用酒浸泡一小時(shí)。 　　2.烤箱160度預(yù)熱。 　　3.砂糖放入蛋清中，先用中速打出大泡來，接著倒入檸檬汁，用高速朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈打發(fā)。這期間蛋清會(huì)因?yàn)榭諝獾募尤攵鸩脚蛎?，泡沫變小，蛋清變白變稠，所需時(shí)間在5分鐘左右。等容器里的蛋清變得象奶油一樣潔白細(xì)膩，而且打的時(shí)候出現(xiàn)明顯劃痕，可以關(guān)閉電動(dòng)打蛋器，打蛋器頭出現(xiàn)如圖的小三角，就算打發(fā)好了。 　　4.低筋粉、泡打粉、香草粉、鹽、過篩，先倒一半在打發(fā)的蛋清里，用橡皮刮刀從底往上，兜著略拌幾

　　很多人一聽到乳酪，就搖頭說不喜歡。除了它那特別的味道外，還因?yàn)樗母咧?、高熱量。但是，今天小編教大家的乳酪蛋糕是低脂低熱量的喔，瘦身版乳酪蛋糕要登場咯? 　　食材明細(xì) 　　250克　　酸奶油80克　　雞蛋1枚　　蛋糕6片　　白砂糖40克 　　制作步驟 　　1、奶油奶酪隔熱水軟化后加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，奶酪呈膏狀 　　2、打入雞蛋攪拌均勻后，加入酸奶油拌勻 　　3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋里備用 　　4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預(yù)熱后，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘后取出待涼或放冰箱冷藏(中號(hào)紙杯模6只量) 　　5、利用蛋糕待涼的時(shí)間制作擠在表面的酸奶油糖霜，或臨食用之前制作： 　　6、將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動(dòng)打蛋器高速

　　在忌廉還沒流行的時(shí)候，奶油可是蛋糕中最常用的材料。奶油可以做成很多可愛的圖案，受到很多小朋友的歡迎。奶油蛋糕的制作方法還是比較簡單的，跟著小編學(xué)學(xué)吧。 　　食材明細(xì) 　　8寸戚風(fēng)蛋糕 1個(gè)獼猴桃適量 黑櫻桃適量 金鉆植物奶油適量 　　制作步驟 　　1. 先做一個(gè)8寸的戚風(fēng)蛋糕 　　2. 準(zhǔn)備底托一個(gè) 　　3. 將戚風(fēng)蛋糕分成兩層 　　4. 將黑櫻桃一分為二 　　5. 將金鉆植物奶油打發(fā)成硬性發(fā)泡 　　6. 將黑櫻桃放在一層蛋糕上 　　7. 將兩層蛋糕合在一起 　　8. 開始涂抹奶油，并用獼猴桃裝飾 　　9. 光用獼猴桃裝飾好像有點(diǎn)單調(diào)，點(diǎn)綴一些黑櫻桃 　　10. 看蛋糕正面有點(diǎn)象一朵花 　　11. 側(cè)面也點(diǎn)綴了一些黑櫻桃

　　女孩子喜歡吃巧克力，更愛吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都會(huì)用巧克力作為裝裱的主材料，其實(shí)真正做得好吃的巧克力蛋糕沒那么簡單喔。小編今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。 　　制作主料 　　黑巧克力　　面粉　　黃油　　雞蛋　　朗姆酒　　砂糖 　　巧克力蛋糕的做法 　　1、在模具上涂抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因?yàn)槲矣玫氖悄浇z圈); 　　2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的干凈盆中待用; 　　3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤; 　　4、面粉過篩加入，攪拌均勻; 　　5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合; 　　6、用打蛋器將蛋白打發(fā)，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發(fā)泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲); 　　7、將打發(fā)后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合時(shí)巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時(shí)預(yù)熱烤箱160度 　　8

　　小時(shí)候蛋糕的味道你還記得嗎?媽媽在生日的時(shí)候都會(huì)親手給自己的孩子做個(gè)蛋糕，沒有蛋糕店華麗的裝飾，卻有著媽媽的全部愛心。媽媽做的那個(gè)蛋糕軟綿棉的，是我們現(xiàn)在最普通的海綿蛋糕，但那時(shí)承載的是媽媽的愛。 　　食材明細(xì) 　　蛋4個(gè) 低粉120克 黃油30克 細(xì)砂糖100克 　　制作步驟 　　1. 四個(gè)雞蛋打入一個(gè)干凈的大容器中。 　　2. 低速打起粗泡，加30克細(xì)砂糖。 　　3. 再打10秒，加30克細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速攪打。 　　4. 雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。 　　5. 提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會(huì)滴下，說明蛋液還沒打到時(shí)候，要繼續(xù)攪打。 　　6. 一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會(huì)消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會(huì)滴下即可。 　　7. 黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個(gè)時(shí)候烤箱180度預(yù)熱。 　　8. 低粉過篩。 　　9. 過篩后的低粉分三次

　　你知道黑森林蛋糕和戚風(fēng)蛋糕有著不可分割的聯(lián)系嗎?在戚風(fēng)蛋糕的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一番的裝裱和加工，就可以成為最能使女生著迷的黑森林蛋糕了。喜歡黑森林純正巧克力的你，快來學(xué)學(xué)吧。 　　用料 　　低筋面粉 70克 可可粉 30克　　雞蛋 5個(gè) 細(xì)砂糖 60克(加入蛋白)　　細(xì)砂糖 40克(加入蛋黃) 　　色拉油 65ML　　水 65ML 泡打粉 4/5小勺　　鮮奶油 360ML(動(dòng)物性淡奶油或植脂鮮奶油) 　　裝裱材料 　　黑巧克力 150克 糖粉 50克 　　酒漬黑櫻桃 半罐(或糖漬黑櫻桃) 櫻桃酒 少許 　　黑森林蛋糕的做法 　　1. 首先按照戚風(fēng)蛋糕的制作方法烤制一個(gè)8寸的巧克力戚風(fēng)蛋糕。(制作巧克力戚風(fēng)，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的面粉即可) 　　2. 烤好的蛋糕冷卻脫模以后，橫切成三片 　　3. 把鮮奶油加糖粉打發(fā)(如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，

　　拿破侖蛋糕又稱為千層酥，因?yàn)樗周浀膴A層，讓很多人愛不惜手。別看這簡單的材料，其中的制作工藝可是非常復(fù)雜的。拿破侖蛋糕之所以受歡迎，自有它奧妙之處喔。 　　用料 　　油酥面 1500克 雞蛋黃 5個(gè) 　　白糖 400克 面粉 250克 　　鮮奶 1200毫克 香草糖精 1匙 　　法國科涅克白蘭地酒 10毫升 堅(jiān)果 110克 　　拿破侖蛋糕的做法 　　1. 首先，把油酥面解凍，牛奶加熱沸騰。然后再把面粉和白糖還有香草糖精混合攪拌，再加5個(gè)蛋黃。最后把各種東西再混合攪拌，加上法國白蘭地酒，再攪拌均勻。 　　2. 待燉到鍋里的東西成濃稠狀后，繼續(xù)攪拌。最終，你能看見一種粘稠的像酸奶一樣的糊糊后，就把它冷卻下來. 　　3. )把油酥面卷一圈，再用200度的大火烘焙。把一些油酥面用錫箔紙包好，放在盤里，兩邊加熱均勻15分鐘。依此類推，做5層油酥面。 　　4. 再把油酥面的