這些粗糧大人越吃越健康，可孩子能吃嗎？

一些家長推崇養(yǎng)生，在平時(shí)生活中會吃一些雜糧，雜糧對自己的身體有好處，但是這些粗糧大人越吃越健康，可孩子能吃嗎？

一些家長最近問我們一個(gè)問題：“吃粗糧有益我們成年人身體健康，可以嬰幼兒消化系統(tǒng)還沒發(fā)育完全，也能吃粗糧嗎?”

孩子能吃粗糧嗎？

育兒在線學(xué)堂在這里告訴大家，所謂粗糧，是與細(xì)糧相對而言的，通常指大米和面粉以外的糧食，如玉米、高粱、小米等。一般分為以下3類：谷物類有：小米、玉米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等;雜豆類有：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等;塊莖類有：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

其實(shí)孩子可以吃粗糧，這不僅僅有利于孩子的膳食均衡，更能預(yù)防一些疾病尤其是三高和癌癥。而且助于培養(yǎng)孩子的良好飲食習(xí)慣。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食指南2016》建議，每人每天應(yīng)攝入50~150克全谷物(包括粗雜糧、全麥、糙米和雜豆等)，這一建議量適用于2歲以上兒童及成年人。即使2歲以下嬰幼兒(純母乳喂養(yǎng)6月齡內(nèi)嬰兒除外)也可適量選用粗糧作為輔食。

哪些粗糧是寶寶可以吃？

有的家長擔(dān)心吃粗糧影響兒童消化吸收。其實(shí)，只要經(jīng)過正確加工烹制，粗糧很適合低齡兒童，如小米粥、燕麥片粥、雜糧粥、雜豆粥、大米和小米飯、黑米飯、玉米面饅頭、蕎麥面饅頭、全麥饅頭、全麥面條等。

在給寶寶添加輔食的適合，可以適量給寶寶添加一些粗糧食品。寶寶吃些粗糧可以清潔寶寶體內(nèi)環(huán)境，預(yù)防寶寶便秘，還可以控制寶寶的體重，保護(hù)寶寶的身體健康。

小米

蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。

黑米

黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;對改善寶寶的缺鐵性貧血，增強(qiáng)寶寶的免疫功能有一定的功效。

玉米

公認(rèn)是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。

燕麥

燕麥中含有豐富的亞油酸和蛋白質(zhì)，必需氨基酸組成合理，膳食纖維含量高;搭配牛奶和美味的水果，使得碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)含量更加豐富，同時(shí)還能幫助寶寶解決便秘的小問題!

莜面

莜面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，是大米或面粉的1.6～2.2倍之多，脂肪則為2～2.5倍，亞油酸含量也很豐富，有利于寶寶智力和視力的發(fā)育。

動手操作：粗糧食譜推薦

今天育兒在線學(xué)堂就帶大家一起來學(xué)學(xué)做做這些粗糧美食吧。

食譜一、小米粥

準(zhǔn)備：小米和大米

步驟：

1.小米淘洗干凈。

2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。

3.開鍋后要不停地?cái)嚢璨拍軡獬怼?

4.加入一勺食用堿，增加粘稠度，也更容易熟。

5.待米成花狀時(shí)，就可以出鍋了。

6.稍涼盛起食用。

育兒在線學(xué)堂提示：

1、小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養(yǎng)成分。

2、鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠。

3、開鍋后要不停地?cái)嚢璨拍軡獬?。燕麥片?

食譜二、雜糧粥

準(zhǔn)備：適量紅豆、黃豆、綠豆、五色飯豆、蕎麥、糙米、西米、百合、糯米

步驟：

將紅豆、黃豆、綠豆、五色飯豆、蕎麥、糙米、西米、百合、糯米洗凈泡水一個(gè)小時(shí)，然后熬煮一小時(shí)左右就好了。

食譜三、窩頭

原料：玉米面(黃)200克、小米面50克、泡打粉4克、白糖30克、水130克、煉乳1湯匙

步驟:

1. 玉米面和小米面、泡打粉過篩拌勻，將白糖放入溫水融化，分次倒入面粉中，再放入1勺煉乳攪拌均勻，揉成團(tuán)蓋保鮮膜，醒30分鐘。

2. 均分成小面團(tuán)(平均25克一個(gè))，手沾溫手將面團(tuán)搓成團(tuán)，左手拇指在底部戳孔洞，整理成上尖下圓，底部中空的窩頭。

3. 放入蒸鍋，開水上鍋，大火蒸20分鐘即可。

食譜四、紅豆奶糊

原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶(或嬰兒奶粉)、冰糖等。

步驟：

1、將紅豆洗凈，在水中泡大約20分鐘，用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時(shí)，直到紅豆熟爛為止;

2、將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃，然后將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中;

3、與溫?zé)岬呐Ｄ虜嚢韬蠹纯墒秤谩?

育兒在線學(xué)堂提示：

紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，人們都喜歡吃紅豆冰山，寶寶也同樣喜歡混合著椰奶香氣的紅豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然會把寶寶的口味慣壞了。

粗糧(全谷物)含有更多營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、B族維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育十分重要。因此，用粗糧代替部分精制谷物有益無害。俗話說，五谷為養(yǎng)，也就是說，吃一些粗糧對我們的健康非常有益。當(dāng)然兒童也不例外。