泡的木耳隔夜還能吃嗎

放入冰箱保存的話，隔夜能吃。

如果將泡發(fā)的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃;但若是在夏季高溫天氣，泡發(fā)的木耳沒(méi)有放入冰箱，一般隔夜之后，就會(huì)有異味變質(zhì)的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康。

木耳泡多久就不能吃了

1、28度以上：8小時(shí)

一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時(shí)溫度較高，正是細(xì)菌、病菌最易繁殖的時(shí)候，如果把泡發(fā)的木耳放置在這個(gè)環(huán)境中，一般超過(guò)8小時(shí)就很容易發(fā)生變質(zhì)，此時(shí)的木耳很可能含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，建議不要吃了。

2、15—28度：12小時(shí)

如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環(huán)境中，那么存放時(shí)間可達(dá)12小時(shí)小時(shí)左右，因?yàn)榇藭r(shí)細(xì)菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒(méi)那么活躍了，通常放置12小時(shí)還是能吃的，超過(guò)12小時(shí)就不建議吃了。

3、0—10度：24小時(shí)

如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內(nèi)，此時(shí)細(xì)菌繁殖的速度更慢，而木耳出現(xiàn)腐敗的速度也會(huì)變慢，一般放24小時(shí)后拿出繼續(xù)清洗加熱烹飪后，還是能吃的。

為什么木耳泡久了就不能吃

因?yàn)槟径菥昧丝赡芤呀?jīng)發(fā)生變質(zhì)。

網(wǎng)傳泡久了的木耳有毒不能吃，其實(shí)這樣的說(shuō)法比較主觀，正確的言論應(yīng)該是木耳本身是沒(méi)有毒的，也不會(huì)因?yàn)榕菥昧司彤a(chǎn)生某種毒素，但泡發(fā)的木耳放置在空氣中，時(shí)間久了，就會(huì)被細(xì)菌、霉菌大量侵犯繁殖，此時(shí)的木耳已經(jīng)遭受污染了，就容易發(fā)生變質(zhì)，從而生成生物毒素。

這種情況下的木耳，如果被人吃了，輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重者可引發(fā)多器官功能衰竭，因此不能吃。