木耳中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)元素,屬于蔬菜類食物,而山藥中含有不少淀粉、黏液蛋白,屬于薯類食物,兩者屬于不同的食物,各自含有不同的營養(yǎng)成分,搭配食用有利于互補(bǔ)營養(yǎng),可以補(bǔ)充機(jī)體必需營養(yǎng)物質(zhì)。
因為木耳中富含果膠、纖維素及分,食用有利于促進(jìn)腸胃動力,而山藥同樣含有膠質(zhì),并且含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,同樣可以提升腸胃的消化能力,加快對食物的消化吸收,兩者同食可以幫助身體順利排便。
由于木耳中含有豐富的維生素及微量元素,而山藥富含黏液蛋白,這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì),因此兩者一起食用有利于增強(qiáng)自身的免疫功能。
木耳中的維生素含量很是豐富,尤其是維生素K,與富含碳水化合物的山藥同食,有利于減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,對于動脈粥樣硬化和冠心病有一定的預(yù)防作用。
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