高粱紅豆飯

材料：高粱米250克，赤小豆50克

做法：

①紅小豆、高粱米淘洗干凈。

②紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。

③紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。

④電飯鍋跳起即可。

玉米高粱粥

材料：大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水適量，白糖適量。

做法：

①玉米渣、高粱米提前浸泡4小時。

②加入大米淘洗干凈。

③將洗凈的米倒入電壓力鍋內(nèi)膽。

④選擇熬粥鍵煮熟，排氣后取出食用。

高粱米糕

材料：高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

做法：

①將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。

②取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。

③將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。

④然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖即可食用。

高粱米水飯

原料： 高粱米200克，小黃花魚3條，咸鴨蛋1個。

調(diào)料 食用油30克，精鹽、味精、紹酒、胡椒粉各少許。

做法：

①小黃花魚去鱗，去鰓，除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞讓指花刀，加入調(diào)味料腌漬15分鐘;咸鴨蛋一切兩瓣。

②炒鍋上火燒熱，下油，放入小黃花魚，將兩面煎至金黃色，煎透，出鍋裝盤，咸鴨蛋也擺放在盤中。

③高粱米投洗凈，放清水中浸泡8小時，撈出，再放入不銹鋼鍋中，加3倍量的清水，上旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮45分鐘，熄火，泡15分鐘，撈入涼開水中即成水飯，配干煎小黃花魚、咸鴨蛋一起食用。

功效： 清涼爽口，風(fēng)味獨特，適合伏天食用。