2017全民營養(yǎng)周（營養(yǎng)素篇）之微量元素

睿睿媽：我家孩子不吃飯，都營養(yǎng)不良了，要查微量元素看看缺什么？我家孩子喜歡咬人、脾氣大，查查微量元素缺什么？

壯壯媽張醫(yī)生：微量元素到底是什么？從飲食到脾氣性格，所有的問題真的都是微量元素惹的禍嗎？答案是否定的。

大家把微量元素、營養(yǎng)素和營養(yǎng)這幾個概念弄混淆了，以為只要微量元素正常，營養(yǎng)就均衡了，其實這是錯覺。“微量元素”顧名思義它的量是微乎其微的，因此正常、合理的飲食導(dǎo)致微量元素缺乏的很少，今天張醫(yī)生就帶著大家撥開微量元素的神秘面紗。

營養(yǎng)和營養(yǎng)不良

01、概念營養(yǎng)是指人體獲得和利用食物維持生命活動的整個過程，它是一個動態(tài)的過程，而不是某一種物質(zhì)。

營養(yǎng)不良是一種慢性營養(yǎng)缺乏癥，是由于攝入不足，或食物不能充分利用，以致不能維持正常代謝，迫使機(jī)體消耗自身組織，出現(xiàn)體重不增或減輕，生長發(fā)育停滯，脂肪逐漸消失，或有水腫，肌肉萎縮，精神萎靡，易疲乏。同時也可造成全身各系統(tǒng)功能紊亂，免疫力低下。

02、營養(yǎng)不良的分類共分兩大類，即熱能營養(yǎng)不良和蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。

前者以熱能缺乏為主要原因；后者以蛋白質(zhì)缺乏為主。我國目前的營養(yǎng)不良，以熱能缺乏者多見，蛋白質(zhì)—熱能混合型次之，單純嚴(yán)重蛋白質(zhì)缺乏者少見。

營養(yǎng)素

01概念營養(yǎng)素是指食物中經(jīng)過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動的物質(zhì)。

02營養(yǎng)素分類能量；宏量營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂類、糖類）；微量營養(yǎng)素（礦物質(zhì)，維生素）；其他膳食成分（膳食纖維、水）。

微量營養(yǎng)素

01礦物質(zhì)

（1）常量元素：在礦物質(zhì)中，人體含量大于體重的0.01%的各種元素稱為常量元素，如鈣、鈉、磷、鉀等。常量元素中鈣的問題最多，嬰幼期鈣的沉淀高于生命的任何時期。

（2）微量元素：在體內(nèi)含量很低，含量絕大多數(shù)小于人體重的0.01%，需通過食物攝入，具有十分重要生理功能，如碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鐵、鎂等，其中，鐵、碘、鋅缺乏癥是全球最主要的微量元素缺乏癥。02維生素維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機(jī)物質(zhì)，在人體內(nèi)含量極微，但在集體的代謝、生長發(fā)育過程中起到重要作用。一般不能在體內(nèi)合成（維生素D、部分B屬及K除外）或者合成太少，需要由食物提供。分為脂溶性和水溶性兩大類。對于兒童來講維生素A、D、C、B1是容易缺乏的維生素。

預(yù)防微量元素缺乏

微量元素參與人體的各種生理活動和代謝過程，所以對于正處于生長發(fā)育旺盛時期的小兒，其作用顯得尤為重要。

如果由于一些原因造成小兒體內(nèi)必需微量元素缺乏，不僅直接影響小兒的生長發(fā)育，使小兒體質(zhì)下降，還會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，對小兒健康造成嚴(yán)重的影響。

那么，如何預(yù)防小兒體內(nèi)微量元素的缺乏呢？

01、盡可能采用母乳喂養(yǎng)迄今為止，母乳仍然是嬰兒最適宜的天然營養(yǎng)品。其中不僅含有豐富多樣的營養(yǎng)物質(zhì)、酶和抗體，所含的微量元素也是最易被吸收。

02、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣各種食物中所含的微量元素譜不同，攝入多種多樣的食物，既可保證微量元素攝入充足，又可促進(jìn)機(jī)體對微量元素的吸收。如果小兒偏食、挑食，飲食單一，日久無疑會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。

03、鼓勵吃粗糧有些家長錯誤地認(rèn)為，給孩子吃的食品，越精細(xì)越好。食品加工的過程會損失很多的微量元素，而且加工得越精細(xì)，損失的也越多。所以，經(jīng)常給孩子吃精制食品，就有可能引起一些微量元素的缺乏。

04、生活有規(guī)律除了使孩子保持良好的食欲外，還要培養(yǎng)孩子有規(guī)律的生活，睡眠要充足，應(yīng)該經(jīng)常參加戶外活動，這樣就能有利于防止疾病，促進(jìn)攝入的營養(yǎng)消化吸收而使兒童健康的成長。

寶寶咋補充微量元素

01、補充營養(yǎng)忌“惡補”

許多家長怕飲食中的營養(yǎng)成分不夠完善，不能滿足寶寶生長發(fā)育的需要，因此會買些營養(yǎng)品或補品給寶寶吃，如給寶寶吃了魚肝油，同時又吃多種維生素，吃了鈣粉又吃多種礦物質(zhì)的增補劑，造成某種營養(yǎng)素攝入過多或營養(yǎng)素之間的比例失調(diào)，對寶寶身體發(fā)育十分不利。因此，在吃任何保健品之前要先了解寶寶身體的狀況，并且在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

02、補微量元素看體征

并非每個1歲以上的寶寶都要抽血化驗的，更不必化驗體內(nèi)的微量元素是否足夠?！睂＜姨嵝鸭议L：判斷是否需要給孩子補充微量元素或者抽血化驗，要以孩子的體征表現(xiàn)為準(zhǔn)。體內(nèi)缺乏某種元素，會表現(xiàn)在體征上，需不需要檢測微量元素，最好聽醫(yī)生建議，而不是百度或者想當(dāng)然的認(rèn)為孩子缺什么就要求醫(yī)生給檢測。