秋冬,愛心熬出12碗暖心粥

      一碗好粥，其中包含的決不僅是美味和營養(yǎng)，里面更有越煮越濃的愛意，在粥香四溢中，領(lǐng)略女人的愛，妻子的愛，媽媽的愛。 　　  

　　好粥調(diào)教有方：  

　　●用純凈水。雖然含有礦物和微量元素的自來水對身體很好，但如果你無法確認水質(zhì)，那么選擇純凈水無疑是最穩(wěn)妥的辦法。  
　　●米要先泡半小時。煮粥前先用冷水將米浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有三 ：熬起粥來節(jié)省時間 ；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn) ；熬出的粥酥、口感好。注意泡米的水一同入鍋熬粥，里面有米粒浸泡出來的營養(yǎng)物質(zhì)。  
　　●溫水下鍋。溫水？是的！你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？溫水下米就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水下鍋熬粥更省時。  
　　●滴兩滴油。煮粥還要放油？是的，食用油也行，香油也可，只需一兩滴，就能讓你的粥色澤鮮亮、入口異常鮮滑。  
　　●大火煮開，小火半小時。大火燒開轉(zhuǎn)最小火熬煮約30分鐘。粥熟了，也更香了！   

       1. 窩蛋肉碎粥   


　　原料：米150克、牛肉20克、雞蛋1個、生菜10克、姜絲5克。  
　　調(diào)料：鹽5克、雞粉5克、梨汁少許、蔥花5克。  
　　做法：  
　　1.米清洗后用純凈水浸泡30分鐘。牛肉洗凈切碎丁，放鹽、鮮姜絲、梨汁拌勻浸透。  
　　2.米及浸泡的水一同倒入鍋中，加開水到足量，煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放牛肉再煮10分鐘關(guān)火，盛碗。  
　　3.將生雞蛋的蛋黃敲在粥上，利用粥的溫度將蛋燙定型，撒蔥花即成。  
　　支招：  
　　●制作這道粥關(guān)鍵在最后的臥蛋，關(guān)火即刻快速盛出，趁熱打進雞蛋才能凝固至似定非定、似流非流的狀態(tài)。  
　　●牛肉加工成肉碎，不但是為了更好熟，也可以讓牛肉的味道在更短的時間里融進粥中。  
　　●梨汁浸過的牛肉口感會更嫩。  

       2. 豬肝粥  

　　原料：米150克、豬肝50克。  
　　調(diào)料：鹽5克、料酒2克、姜絲2克、花椒2粒、蔥花3克。  
　　做法：  
　　1.米清洗后用純凈水浸泡30分鐘。  
　　2.豬肝反復清洗，去掉表面的膜，然后切片，放鹽、料酒、姜絲、花椒腌制15分鐘。焯水備用。  
　　3.米及浸泡的水一同倒入鍋中，加開水到足量，煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。  
　　4.放進豬肝再煮10分鐘即成。  
　　支招：  
　　●豬肝會有些微的腥味，所以需反復沖洗不可偷懶，與粥分煮再混合，也是為了保證煮出的粥不腥。  
 　 
      3.  魚片粥  

　　原料：米150克、魚肉150克。