炸芋頭怎么做好吃 外酥里嫩好吃的停不下來(lái)的炸芋頭做法

炸芋頭怎么做好吃：反沙芋頭

材料：芋頭，糖，鹽，油。

做法：

1、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條。

2、往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。也可以不撒，看個(gè)人喜好。

3、燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷，待其四周起細(xì)泡時(shí)，倒入芋頭條，以中火炸8～10分鐘。

4、不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。

5、倒出鍋內(nèi)余油，把鍋?zhàn)酉锤蓛?，倒?50克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

6、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對(duì)鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤(pán)中。

炸芋頭怎么做好吃：酥香芋泥卷

材料：芋頭1個(gè)，面粉適量，面包糠適量，白糖適量，雞蛋1個(gè)，油適量。

做法：

1、芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋，隔水蒸至軟熟，約15分鐘。

2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗里，趁熱用飯勺壓成泥。

3、將白糖混合到芋泥中。

4、雞蛋打成蛋液備用;面粉、面包糠分別用盤(pán)子裝好備用。

5、將調(diào)好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。

6、入油鍋，中小火微炸至金黃色即可。

炸芋頭怎么做好吃：炸芋頭片兒

材料：荔浦芋頭，玉米油。

做法：

1、把芋頭洗干凈，切去兩頭不要，削皮后再?zèng)_下水，切成三大段后，再切成盡量均勻的薄片兒。

2、倒半鍋油，用中小火加熱，用筷子或取一片芋頭片放入油鍋內(nèi)，測(cè)試下是不是開(kāi)始會(huì)冒泡了，冒泡了說(shuō)明油溫好了。

3、達(dá)到適合炸制的溫度，便開(kāi)始分批將切好的芋頭片放入油鍋內(nèi)，炸到開(kāi)始變硬微卷有點(diǎn)發(fā)黃的狀態(tài)基本就可以撈出來(lái)，倒在吸油紙上攤開(kāi)吹涼即可。

小貼士：

1、盡量切成厚度均勻的薄片兒，如果不夠薄的話就炸不出這種香脆的口感了。

2、家里沒(méi)有吸油紙的話可以用廚房紙代替。

3、可以用其他沒(méi)有味的油代替玉米油。