芋頭絲怎么炸好吃 讓你達(dá)成專(zhuān)業(yè)廚師水準(zhǔn)的炸芋頭絲做法

芋頭絲怎么炸好吃：極簡(jiǎn)炸芋頭絲

材料：芋頭小半只，面粉，鹽少許。

做法：

1、把芋頭切成小細(xì)條，用水沖洗幾遍，瀝干，放入冰箱。

2、芋頭凍的較硬后，撒上面粉裹勻，可以在放到冰箱凍上幾分鐘。

3、熱鍋放油，小火炸至芋頭絲較硬，顏色變金黃就起鍋。

芋頭絲怎么炸好吃：炸五香芋頭絲

材料：大個(gè)芋頭1個(gè)，五香粉20g-25g左右，面粉100克左右，水適量，鹽適量。

做法：

1、把芋頭洗凈去皮，在菜盆里擦成絲。

2、把五香粉加入芋絲里拌均勻，再加入面粉、鹽、清水拌均勻，水要一點(diǎn)點(diǎn)加，鹽也先加一勺。狀態(tài)別太干，要有點(diǎn)點(diǎn)水狀粘稠的樣子，芋絲要都能粘著，下鍋的時(shí)候別散出來(lái)。

3、在干凈的鍋里倒入油，小火熱油，油燒6成熱就可以先舀一勺放進(jìn)去炸，如果放下去很容易就散出來(lái)，就再調(diào)下粉量水量，炸好試吃，如果味道淡了就再加點(diǎn)鹽。

4、借助勺子舀起一小勺，輕輕的放進(jìn)油里，小火炸制。

5、底部定型了，用筷子輕輕戳戳表面還沒(méi)炸到的白色部分，盡量戳開(kāi)戳寬，翻面繼續(xù)炸制，之后反復(fù)翻面，炸到兩面有點(diǎn)硬的狀態(tài)就可以撈起。

6、依次炸好全部后，在盤(pán)子上鋪上多張油紙，將撈起的芋頭絲用漏勺盛著控干油后放入盤(pán)子中。