紅薯粉怎么做涼粉 超詳細一步到位紅薯涼粉做法
2017年10月31日 15:57出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：10976
涼粉是很多人都喜歡吃的一道美食，它的做法其實不難，因此也有很多人愿意在家里面自制涼粉，更安全放心。那么，紅薯粉怎么做涼粉呢?一起來看看吧。
- 主料
- 紅薯粉1碗
- 水4.5碗
- 輔料
- 鹽少許
- 制作步驟
1. 一碗紅薯粉中倒入5碗水，稍微攪拌，泡約半小時。然后將上面的水倒掉(倒掉4碗)，再倒入新的2碗水，攪拌均勻，則面湯里最終為3碗水。
2. 鍋里倒入1.5碗水，燒到大約60度左右，加入少許鹽。
3. 中小火，慢慢將面湯一步步倒入，邊倒邊攪拌，攪拌不要停，直到攪拌明顯受阻，面糊變透明，開始氣泡即關火，整個過程大約5分鐘左右。
4. 容器里擦上少許油，倒入面糊，放涼，入冰箱冷藏約2-3小時即可。
- 小貼士
- 1、做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。
- 2、紅薯粉靜置半小時是為了清除雜質(zhì)，在靜置結束后還可以采取過篩的方法，讓成品更加爽滑。
- 3、紅薯粉粘稠以后必須放冰箱，這樣才能凝固。
- 早餐食譜
- 紅薯
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