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日式馬鈴薯燉肉的做法 能量滿滿的異國(guó)風(fēng)味料理

2017年11月01日 16:20出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：622
標(biāo)簽：冬季食譜土豆
馬鈴薯燉肉在日本是一道比較常見的家常菜，與中式的土豆燉肉相比，日式的馬鈴薯燉肉會(huì)添加多種根莖蔬菜以及醬汁，下面就一起來(lái)看一下這道日式馬鈴薯燉肉的做法。
主料
  • 雪花牛肉片150g
  • 馬鈴薯5顆
  • 紅蘿卜1根
  • 洋蔥1顆
  • 蔥1根
  • 高湯100cc
輔料
  • 米酒50cc
  • 味醂50cc
  • 柴魚醬油80cc
  • 橄欖油少許
  • 海鹽少許
  • 黑胡椒少許
制作步驟
  • 1. 準(zhǔn)備材料。
  • 2. 馬鈴薯切塊。
  • 3. 使用橄欖油將洋蔥爆香。
  • 4. 加入馬鈴薯，紅蘿卜做翻炒。
  • 5. 加入牛肉雪花片，稍作拌炒后再加入米酒，到酒精揮發(fā)后，放入味醂,醬油,高湯。
  • 6. 煮滾后，蓋上落蓋，，用小火煮至蔬菜變軟。
  • 7. 熄火前，試味道，可加一點(diǎn)海鹽,灑上黑胡椒粉,蔥段即可完成。
小貼士
　1、馬鈴薯切塊時(shí)，可將邊緣銳角切除，在燉煮時(shí)才不會(huì)鬆散，可以保持完整形狀。
　2、湯汁不會(huì)超過(guò)食材高度，利用【落蓋】做半蒸煮的方式烹調(diào)。

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