茼蒿怎么炒才好吃 清爽又香氣十足的炒茼蒿做法

清炒茼蒿

材料：茼蒿3兩，蒜6瓣，生抽一勺，蠔油一勺，糖一點(diǎn)點(diǎn)，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，香油。

做法：

1、茼蒿洗凈切段;蒜切成碎末。

2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟。

3、最后加入其他調(diào)味炒勻出鍋，淋上香油即可。

小貼士：快出鍋時(shí)再放生抽和蠔油，不然顏色會(huì)深，不夠綠。

蒜茸茼蒿

材料：茼蒿半斤，大蒜一頭，高湯一碗，鹽適量，生抽一咖勺，水淀粉適量。

做法：

1、茼蒿洗凈，控水;大蒜切茸;姜切末。

2、開水加鹽和少許油，將茼蒿炒過，先炒根部，再炒葉部，過水控干。

3、起熱鍋，加半碗油，三成熱時(shí)下入蒜茸，慢火炸成金黃色撈出。

4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高湯、鹽，大火燒開。

5、下入茼蒿，中火煨半分鐘，撈出裝盤，上撒蒜酥。

6、將水淀粉加入鍋內(nèi)汁中，燒成薄芡汁，淋在蒜酥上即可

小貼士：炸蒜茸時(shí)一定要在變成微黃時(shí)即撈出，否則就變焦了。

茼蒿炒肉

材料：豬肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，蠔油少許，蔥花少許，鹽適量，十三香適量，油適量，醬油少許。

做法：

1、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，油熱后快速的加入蔥花和豬肉翻炒。

2、肉翻炒成白色時(shí)加入少許醬油，全程用大火，要勤翻炒。

3、將事先洗好的茼蒿切成莖跟葉兩段，盡量瀝干水分，先將莖部分下鍋炒，稍微變軟就把葉的那部分下鍋。

4、加入蠔油，十三香，鹽，蒜末炒勻即可出鍋。

茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿，雞蛋，枸杞，松仁。

做法：

1、雞蛋加鹽打散備用。

2、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。

3、鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散，攤熟。

4、放入茼蒿、枸杞、松仁翻炒。

5、加入少量的鹽、雞精調(diào)味即可。