蝦可以做什么菜 四種做法讓你吃到超美味的蝦

白灼蝦

材料：鮮蝦200g，姜片1片，香蔥2根，料酒2勺。

做法：

1、鍋內(nèi)放入清水，姜片，打成結(jié)的香蔥以及料酒，燒開(kāi)。

2、水燒開(kāi)后放入處理好的蝦，用中火煮1分鐘即熄火，將蝦撈出瀝凈水。

3、準(zhǔn)備好喜愛(ài)的調(diào)味料蘸食即可。

油燜大蝦

材料：對(duì)蝦8只，姜，蒜，香蔥，白糖3小匙，番茄醬約3小匙，生抽，料酒，鹽。

做法：

1、新鮮對(duì)蝦，剪去須、爪、嘴，然后從背部剪開(kāi)，至尾端，挑去黑線，再清洗干凈，控凈水分備用。

2、姜、蒜切細(xì)，香蔥切段。

3、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出。

4、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬，炒出紅油。

5、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，灑入白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻。

6、倒入約小半碗溫水，大火燒開(kāi)，小火蓋燜約1、2分鐘。

7、開(kāi)蓋，投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，約20來(lái)秒，見(jiàn)湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí)，即可出鍋。

小貼士：

1、生抽不能是深色醬油。

2、沒(méi)有番茄醬的可以用西紅柿代替。

3、建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最后盤(pán)中湯汁泡飯。

蒜蓉蒸蝦

材料：蝦10只，蒜2頭，鹽，糖，麻油，鮮味生抽。

做法：

1、大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開(kāi)后背的殼或直接從中片開(kāi)，挑去黑線，然后洗凈，控干水分備用。

2、蒜切成末。

3、鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關(guān)火，下入蒜爆一下，因?yàn)殛P(guān)了火，所以馬上降溫了。

4、然后在蒜油里調(diào)味，加鹽、糖、麻油和鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，

5、將蒜蓉醬調(diào)均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以后撒些蔥花即可、

小貼士：

1、蒜蓉醬味道不易過(guò)咸，如蒸好不夠咸，可淋一些咸味生抽。

2、蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，蝦太老不好吃，口感會(huì)變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣。

日式炸蝦

材料：蝦9個(gè)，淀粉2勺，雞蛋1個(gè)，面包糠3勺，料酒1勺，鹽適量。

做法：

1、蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼。洗凈瀝干。

2、1個(gè)雞蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分別裝小碗。

3、用小刀在蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直。

4、把蝦加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘。

5、腌好的蝦分別依次裹上淀粉，蛋液，面包糠，入油鍋炸至金黃即可。