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蓮藕雞腿煲 冬日里必備的“重口味”下飯菜

2018年02月07日 17:43出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：489
標(biāo)簽：蓮藕雞腿
冬季里除了單調(diào)的蓮藕排骨湯，也不妨來(lái)上一份重口味的蓮藕雞腿煲，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道蓮藕雞腿煲的做法。
主料
  • 雞腿肉3只
  • 鮮香菇數(shù)朵
  • 蓮藕1根
輔料
  • 姜片數(shù)片
  • 蒜頭數(shù)粒
  • 干辣椒2個(gè)
  • 九層塔1小把
  • 蠔油2大匙
  • 醬油1大匙
  • 糖2茶匙
  • 花雕酒1大匙
  • 烏醋1小匙
  • 黑胡椒粉少許
制作步驟
  • 1. 將蠔油、醬油、糖、花雕酒、烏醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前調(diào)好拌勻。
  • 2. 倒入少許的苦茶油，放入雞腿煎至表皮恰金黃;
  • 3. 接著放入蒜頭、姜片，蒜姜煎至金黃;
  • 4. 倒入醬汁與少許的水(不超過(guò)雞肉)、蓮藕、香菇;
  • 5. 蓋上鍋蓋，開(kāi)中火悶煮15分或依食材量為主，自己增減時(shí)間;
  • 6. 開(kāi)鍋蓋看肉與蓮藕熟了沒(méi)，沒(méi)有就繼續(xù)悶煮，熟了就接下一個(gè)步驟;
  • 7. 開(kāi)大火煮至收汁，收汁定義就是醬汁已經(jīng)巴附在食材上且略濃稠樣，收汁后下九層塔與辣椒即可出鍋。

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