做法一

原料：大米1杯、茄子1根、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、小蔥

做法：

1、米提前用水泡上，這樣后面的菜菜準(zhǔn)備好后，米也差不多泡了15分鐘;

2、在泡米的過(guò)程中，準(zhǔn)備好幾種蔬菜，茄子切成細(xì)條，胡蘿卜切丁，洋蔥切丁;

3、鍋里倒適量的油，先放入洋蔥煸炒，炒出香味后，倒入胡蘿卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均勻即可關(guān)火;

4、將炒好的菜菜倒入電飯煲內(nèi)，稍微攪拌一下，就開始煮飯飯啦;

5、飯飯煮好后，都會(huì)有個(gè)燜飯的過(guò)程，在燜飯過(guò)程中，準(zhǔn)備好蒜末和小蔥末;

6、將蠔油、生抽、蒸魚豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌勻;

7、飯燜好后，趁熱倒入準(zhǔn)備好的蒜末調(diào)味，攪勻，最后加入小蔥就可以開吃啦。

做法二

材料：茄子1條、絞肉半碗、蔥1根、蒜頭3瓣、辣椒少許、白米1杯、水1杯、醬油1大匙、糖1小匙、香油1/2大匙、鹽適量

做法：

1、將米洗凈，加1杯水浸泡20分鐘。蔥、辣椒、蒜頭切末，備用;

2、茄子洗凈去蒂頭、切小塊，浸泡水中，待烹調(diào)時(shí)再撈起瀝乾，備用;

3、將米、茄子塊、絞肉及調(diào)味料混合略拌勻，放入電鍋中蒸熟;

4、待開關(guān)跳起，讓茄子飯繼續(xù)燜20分鐘左右，加入蔥末、蒜末、辣椒末后，以飯匙由下往上攪拌均勻，即可食用。

做法三

原料：大米兩碗、紫茄子一根、大蔥一根、蒜適量、辣青椒一個(gè)、味極鮮適量、蠔油、香油、五香粉、糖、鹽、五花肉或牛肉、辣椒面

做法：

1、大米提前浸泡，茄子切片，大蔥切粗一點(diǎn)的碎，肉切片;

2、熱鍋涼油，中火放入蔥蒜炒香，放肉翻炒變色，加入味極鮮。下入茄子。加蠔油白糖五香粉，香油等調(diào)味料翻炒均勻八分熟即可;

3、飯鍋內(nèi)水剛好沒(méi)過(guò)米的量，倒入炒好的茄子，關(guān)蓋按煮飯鍵。出鍋后翻拌均勻其實(shí)也就可以吃了;

4、接下來(lái)是拌飯汁，辣椒切辣椒圈，切蔥碎，蒜末，放入辣椒面，白糖，味極鮮，香油，蠔油，花椒粉。攪拌均勻就完成啦!燜飯里再拌入一勺味道簡(jiǎn)直了。