做法一

材料：南瓜500g、糯米50g、銀耳20g、冰糖適量

做法：

1、糯米提前洗凈泡一天一夜(喜歡吃軟一點(diǎn)的可以泡2-3天)，銀耳提前泡3個(gè)小時(shí)后洗凈即可，這是預(yù)先要做好的準(zhǔn)備工作;

2、糯米和銀耳都泡好后，就可以開(kāi)始制作了，南瓜去皮去籽洗凈后備用;

3、將南瓜豎著切一刀，再橫著再切一刀，切成1厘米左右的厚片裝在碗中;

4、在切好的南瓜片上鋪上糯米，然后再鋪上銀耳，最后放適量的冰糖;

5、擺盤完畢后，將糯米南瓜上鍋蒸15分鐘左右即可出鍋;

6、最后勾一個(gè)極薄的芡淋上，如果有酒釀可以用酒釀勾芡，別有一番風(fēng)味。

做法二

原料：南瓜1個(gè)、糯米適量、阿膠蜜棗2個(gè)、枸杞約20顆、紅豆沙適量

做法：

1、糯米提前泡幾個(gè)小時(shí)，然后放蒸鍋里蒸熟;

2、南瓜從1/3處橫著切開(kāi)，用勺子將里面的瓤去掉。蜜棗切條，枸杞洗凈;

3、南瓜里面先鋪約1/3厚的糯米飯，用勺子輕輕壓實(shí);

4、再鋪一層紅豆沙，放上1/2的蜜棗條;

5、將剩余的糯米飯放進(jìn)去，用勺子輕輕壓實(shí)。將枸杞、剩余的蜜棗條全部鋪在面上，輕輕壓實(shí);

6、把南瓜上半部分蓋上，放進(jìn)蒸鍋里，開(kāi)火，水開(kāi)后改中火再蒸40分鐘即可。

做法三

原料：南瓜1小個(gè)、糯米100g、糖20g、紅豆沙或蜜紅豆或大棗

做法：

1、糯米提前一碗泡透，使其充分吸水，不然蒸的時(shí)候容易出現(xiàn)生米心兒;

2、南瓜拋開(kāi)一半，籽挖干凈;

3、南瓜放在個(gè)碗里，糯米根據(jù)南瓜大小，填充8分滿就OK,，其它輔料豆沙，棗等與米混合一起放;

4、少量加些水，我加的30ml,因?yàn)槊着莸耐杆坎灰锥嗉?，放入高壓?

5、扣個(gè)盤子，免得過(guò)多水汽到米里影響口感，上汽后，蒸40分鐘。