草菇為什么炒了會(huì)苦
2018年12月20日 16:06閱讀次數(shù)：1879
標(biāo)簽：飲食營養(yǎng)草菇
草菇是夏季比較受歡迎的一類食用菌，其肉質(zhì)脆嫩，蛋白質(zhì)含量也比一般的蔬菜高出幾倍，但有些人反映炒出來的草菇有發(fā)苦的情況，那么這是怎么回事呢?
草菇為什么炒了會(huì)苦
草菇炒出來發(fā)苦有可能是放置時(shí)間過長導(dǎo)致的，一般來說新鮮的草菇口感是非常清甜的。
如果想要確保草菇炒出來沒有苦味可以在烹飪之前用先焯一下水，焯水的時(shí)候可以在水里面放幾片生姜祛味，另外在烹飪的時(shí)候可以加一些蠔油、糖這類的鮮味調(diào)味料來提升口感。
食用草菇注意事項(xiàng)
1、草菇是一種性質(zhì)比較寒涼的菇類，腹瀉便稀溏者忌食草菇。
2、生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇則沒有毒性，所以在烹制草菇時(shí)一定要讓其熟透，否則會(huì)引起惡心、腹瀉、嘔吐不止的癥狀發(fā)生。
3、如果發(fā)現(xiàn)草菇表面發(fā)黃，有黏液或者水從內(nèi)滲出的，建議不要購買，這樣草菇已經(jīng)腐爛。
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