草菇發(fā)黑還能吃嗎

新鮮的草菇在放置一段時間后會由于氧化而變黑，如果只是表面變黑，沒有產(chǎn)后異味或者組織坍塌的話還是可以繼續(xù)食用的，只需把發(fā)黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很長一段時間且有異味就不要吃了。

親親寶貝貼士：

草菇采收后極難儲存，其最適的儲存溫度為12-15℃，約只能存放2-3天。所以，草菇不能冷凍，最好是吃多少買多少。如果要保存更長時間可以用淡鹽水的保存方法：把鮮草菇削根洗凈后待用，再在鍋里倒入自來水燒開，放入準(zhǔn)備好的草菇，放入一點(diǎn)鹽，待水沸騰2—3分鐘，降溫后即可放入冰箱，保存5天左右。

草菇的家常做法推薦

蠔油草菇

準(zhǔn)備材料：草菇200克、黃瓜少許、蔥白少許、紅椒少許、色拉油少許、姜3片、蠔油1.5湯匙。

1、草菇洗干凈，去掉表面的臟東西，對半切開。

2、.燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開后即可撈出草菇。

3、熱鍋，放入少許油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鮮的草菇偏涼，炒的時候可以放點(diǎn)姜片)。

4、草菇炒均勻后，倒入1、5湯匙蠔油，這個量比較適中，重口味的可能要放2湯匙。

5、炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經(jīng)過焯水這一個步驟，倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水，煮至收汁即可。

草菇滑蛋白

準(zhǔn)備材料：草菇罐頭1罐、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽適量、姜4片、蒜6片、淀粉適量、蔥白1根、清湯適量。

做法：

1、草菇用清水洗凈堿份，然后入沸水中焯水撈出控干。

2、雞蛋煮熟，取蛋白切片。

3、炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱，下蔥白、姜片、蒜片爆香，加入草菇、雞蛋白、清湯，加鹽調(diào)味，翻炒片刻，用生粉勾薄芡，裝盤即可。