紅燒排骨要燒多久肉才會(huì)爛

如果是用普通的鍋燒紅燒排骨需要30-40分鐘才可完全軟爛，如果是用高壓鍋?zhàn)黾t燒排骨一般氣后燜15分鐘左右即可。

不確定紅燒排骨熟沒(méi)熟可以出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，可以輕松扎進(jìn)去就說(shuō)明排骨已經(jīng)熟了。

紅燒排骨怎么做不柴

1、在處理排骨的時(shí)候需要先進(jìn)行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質(zhì)變得柔軟、易爛一些。

2、在炒糖色的時(shí)候待糖漿完全起泡時(shí)一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來(lái)口感細(xì)膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣。

3、提前將排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉質(zhì)會(huì)比較滑嫩，煎出來(lái)吃的時(shí)候就不會(huì)感到柴。

紅燒排骨的做法推薦

材料：排骨、醬油、蔥、姜、鹽、料酒、大料。

做法：

1、蔥切段、姜切片，排骨剁成3個(gè)指頭寬的小塊;

2、將排骨焯水5分鐘，一定要用開(kāi)水焯水才有效，焯完之后晾干水分，拌入醬油，裹上淀粉備用;

3、將裹好的排骨放在油鍋里炸一下，炸出金黃色就撈出，估計(jì)3分鐘左右。 4.鍋內(nèi)放油燒熱，倒入切好的蔥、姜，爆出香味后，將炸好的排骨放入鍋中，然后加水，水剛剛漫過(guò)排骨為好。再向鍋中加入鹽、料酒、大料、醬油;

5、攪拌均勻后，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢慢燉;

6、燉到汁快沒(méi)有的時(shí)候盛出就可以了。