三文魚上會(huì)有新冠病毒嗎

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱6月13日表示：三文魚的“攜帶”準(zhǔn)確地說是沾染，是被污染。而蝙蝠的“攜帶”是可以共生的宿主。

一位微生物學(xué)博士也表示新冠病毒是通過結(jié)合血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2即ACE2蛋白來實(shí)現(xiàn)感染的，且主要感染人類、蝙蝠在內(nèi)的哺乳動(dòng)物。盡管魚類也含有這種蛋白，但根據(jù)當(dāng)前的一些研究結(jié)果，魚類、鳥類以及爬行類動(dòng)物結(jié)合新冠病毒的能力較弱，換句話說，包括三文魚在內(nèi)的魚類感染新冠病毒的概率相對(duì)較低。

“既然相關(guān)部門抽檢的結(jié)果是‘從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒’，并不一定就是三文魚的問題，也可能是三文魚所在的案板等沾染了病毒，或是三文魚表面沾染(而非感染)了病毒?！?

專家分析出病毒可能主要來自于兩個(gè)途徑：

1、被污染的三文魚，將病毒帶入國(guó)內(nèi)

魚類在整個(gè)捕撈、加工、運(yùn)輸鏈路上都有人的參與，一旦有人感染并將病毒帶到食品中，就存在被污染的概率。

2、銷售時(shí)，市場(chǎng)人員污染生鮮區(qū)域

三文魚在售賣時(shí)，分割、剃刺全程暴露，很容易沾染病毒，生食也容易造成終端傳播。但就目前的信息，尚無法確定到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。

三文魚還不能吃

目前暫未有明確的證據(jù)表明，新冠病毒可通過三文魚引起傳染，但在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等過程中，可能因周圍環(huán)境存在被病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)。因此專家建議大家最近先別吃生的三文魚以及其他進(jìn)口生鮮，等待官方調(diào)查結(jié)果明朗后再作決定。

在購(gòu)買時(shí)不要直接接觸生魚生肉，用袋子或手套隔開。做飯時(shí)，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分開并及時(shí)徹底清洗。另外還要勤洗手。專家建議，重點(diǎn)還是強(qiáng)調(diào)個(gè)人防護(hù)，外出采買戴口罩，處理食物前后要洗手。三文魚攜帶病毒的可能性幾乎為零，傳染的途徑很可能依然是黏膜接觸，比如揉眼睛、摳鼻子之類。