芹菜炒牛血

材料：芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細(xì)鹽適量。

做法：

1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈后切成2 厘米長(zhǎng)盼段待用。

2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5 厘米、長(zhǎng)3 厘米的細(xì)條。

3.將炒鍋?zhàn)鹕?，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時(shí)加入牛血拌勻，臨炒熟時(shí)，加上米醋、細(xì)鹽即可食用。

桃仁牛血湯

材料：桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許

做法：

1、將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時(shí)加食鹽少許調(diào)味。

2、具有破瘀行血，理血通經(jīng)，美膚益顏功效。

3、適用于閉經(jīng)、血燥、便秘等癥。

牛血炒芥藍(lán)

材料：牛血400克，芥蘭200克，姜蓉、蒜米、青蒜適量，生抽、料酒適量

做法：

1、把牛血切成片，把牛血切成片;

2、蒜米、姜蓉、青蒜準(zhǔn)備好;

3、開火下油，放蒜米進(jìn)去爆出味來，然后芥蘭下鍋，加適量的鹽;

4、灑點(diǎn)水花，大火翻炒1分鐘左右鏟上碟子擺好;

5、再開火下油，放姜絲、青蒜進(jìn)去然后牛血下鍋，1勺生抽;

6、下適量的料酒，小心翻均勻，然后蓋上蓋子小火燜3分鐘左右，然后鏟鋪到芥菜面上就可以了。