法式檸檬派--酸酸甜甜就是我

難度: 中度

時間: 40 分鐘 烹飪時間, 70 分鐘 烘焙

營養(yǎng): 卡路里 大約 293 / 蛋白質 6克 / 碳水化合物 34克 / 脂肪 15克

用具：保鮮膜, 檸檬榨汁器, 烤箱, 檸檬擦, 派盤（可脫底派盤，如有）, 烘焙紙, 食品加工機, 立式攪拌機或手持攪拌機, 搟面杖, 派珠或豆子。

美酒搭配：蘇特恩白葡萄酒。一款非常優(yōu)雅的餐后酒，口感醇厚甘甜，突出了甜點中柑橘的清香氣息。

食材（12份數(shù)）175 克 通用面粉 100 克 黃油（冷） 25 克 糖粉 6 個 雞蛋 1 湯匙 水（冷） 225 克 糖 60 克 馬斯卡普尼奶酪 60 毫升 稀奶油 4 個 檸檬（皮碎與汁） 潤滑用黃油 裝飾用糖粉

制作步驟第一步

向食品加工機中加入面粉、黃油與糖粉，攪拌均勻。分離蛋清與蛋黃，將蛋黃與冷水加

第二步

用黃油涂抹派盤。將面團搟至薄餅狀，鋪入派盤。如有需要，可去掉派盤邊緣多余的面皮。再次放入冰箱冷藏約30分鐘。

第三步

預熱烤箱至200攝氏度。將烘焙紙鋪在派皮上，用派珠或豆子壓在上面，烘烤20-25分鐘。從烤箱中取出后，去掉派珠，靜置冷卻。將烤箱調至180攝氏度。

第四步

將剩余的雞蛋與糖放入立式攪拌機中，攪拌均勻。加入馬斯卡普尼奶酪與稀奶油混合物，并加入檸檬皮碎與部分檸檬汁。

第五步

將攪拌好的奶酪混合物注入派盤，放入預熱至180攝氏度的烤箱中烘烤30-35分鐘，至液體凝固。從烤箱中取出后靜置冷卻。

第六步

飾以糖粉即可享用。