雪梨無花果鷓鴣湯

材料：雪梨1個(gè)，鷓鴣200克，無花果20克，鹽，雞精各適量，料酒，姜片少許。

做法：

1.半雪梨去核洗凈切塊，鷓鴣洗凈切塊，清水燒開，倒入鷓鴣塊，氽煮去血水，撈出備用。

2.向砂鍋中注入清水，燒開放入無花果，姜片，鷓鴣塊，淋入料酒提味，燒一后用小火燉煮40分鐘，至食材熟軟，倒入雪梨塊，繼續(xù)煮約15分鐘，加入鹽，雞精調(diào)味，略煮片刻，至湯汁入味。

3.關(guān)火后盛出煮好的湯，裝在湯碗中即可。

紅棗黑豆鯉魚湯

材料：鯉魚1條(約500克) 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升。

做法：

1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。

2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。

4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。

竹蓀燉黃花菜

材料：豬瘦肉130克，水發(fā)黃花菜120克，水發(fā)竹蓀90克，鹽，雞精各適量，料酒，姜片，花椒各少許。

做法：

1.將竹蓀，黃花菜，豬瘦肉洗凈切好備用。

2.向砂鍋中注入清水，燒開放入花椒，姜片，豬瘦肉塊，黃花菜，竹蓀，淋入料酒攪拌均勻，去除腥味，煮開后用小火燉煮約20分鐘，加入鹽，雞精調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火略煮片刻，至湯汁入味。

3.關(guān)火后盛出燉好的湯，裝入湯碗中即可。

龜苓湯

材料：金錢龜1只，鮮土茯苓250克，生苡仁50克，生姜三片。

做法：

1.將金錢龜煮死或殺死后去腸雜洗凈，斬塊。

2.土茯苓、生苡仁洗凈切塊，然后把全部用料一起放入瓦煲內(nèi)，加清水2000毫升，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可飲用。