寶寶無糖泡芙的做法

寶寶無糖泡芙怎么做好吃？寶寶無糖泡芙是一款濃濃奶香的零食，外酥里軟好味道，接下來看看寶寶無糖泡芙的具體做法。

寶寶無糖泡芙

食材牛奶100克、低筋面粉100克、無鹽黃油45克、雞蛋2個

標簽手指食物、增高補鈣、不愛吃奶、西式烘焙、10m+難度★★★★

1、牛奶和黃油一起入鍋，大火煮沸，蛋液打散備用。

2、液體煮沸后，關(guān)火倒入低筋面粉。

3、用木鏟攪拌均勻。

4、再開小火繼續(xù)攪拌，直到面漿水份蒸發(fā)成為面團，鍋底出現(xiàn)薄膜。

5、移至不銹鋼盆繼續(xù)攪打，在面糊60度左右時加入少量蛋液，等面團充分吸收蛋液再加第二次，分三到五次直到蛋液加完。

6、攪打好的面糊滑順而有光澤，面糊不會迅速流下，而是呈倒三角形向下垂落。此面糊溫度應(yīng)在32度到34度。

7、面糊裝入裱花袋，剪開前端擠泡芙。

8、放入烤箱，上下火200度烘烤10分鐘，泡芙膨脹后轉(zhuǎn)165度烤15~20分鐘。

小貼士

1、配方中的全蛋不可以改成蛋清或者蛋黃，因為要保證基本乳化，適合加了全蛋的寶寶食用?？梢栽谂蒈娇竞煤蟠灵_一個小口，擠進水果泥或者奶酪餡，是不錯的下午茶。

2、牛奶可以替換為水。

3、可以一次全部擠完所有的泡芙面糊，冷凍保存。凍成型后放入密封袋，能夠保存一個月，隨吃隨烤。

4、烤好的泡芙放入密封罐儲存，不要超過3天吃完。下次吃時烤箱加熱幾分鐘，表皮更脆。

5、泡芙不要擠得太密，膨脹會比較厲害。

食譜點評

一款吃起來脆脆的小零食，不加糖的烘焙點心?？梢约尤肫渌W料寶寶會更喜歡。適合有烤箱的家庭嘗試。