苦蕎不能和哪些一起吃

苦蕎是粗糧的一種，沒有與之相克的食物，可與任何食物搭配食用。

不過，苦蕎也有一些食用禁忌，比如不宜多食，尤其是胃寒者，多吃容易消化不良?？嗍w也不宜久食，尤其是脾胃虛寒者要忌食，不可與白礬同食。另外，就是對苦蕎過敏的人不能吃。

苦蕎和什么搭配好

1、大米或小米

苦蕎加大米(小米)是粗糧細糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養(yǎng)吸收更全面。

2、酸奶

將苦蕎炒制泡水喝，味道清苦爽口，這時候搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風(fēng)味。

3、茶葉

苦蕎茶與茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。

苦蕎的食用方法

1、做主食

苦蕎米的吃法很簡單，只要把它摻在米里一起煮，既能做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味，飯會呈淺黃偏綠的顏色。

2、煮面

涼吃：以七成蕎麥面加三成白面一起和成面團，待面團醒發(fā)好之后，搟切成3寸長、半寸寬稍厚點的面條，煮熟后過涼水，再配以麻醬、黃瓜絲拌勻食用即可。

熱吃可分兩種：天氣涼配以羊肉湯，天氣熱配以鴨肉湯，別有一番風(fēng)味。

3、烙餅

將苦蕎碾成粉，然后和好面搟開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽;或只加入麻醬一種。外抹油，搟薄點烙，內(nèi)嫩外脆，非常鮮嫩味美。

4、做茶飲

苦蕎炒制后可做成茶飲，每日飲用對三高患者有益。