孕婦吃豬血補(bǔ)鐵嗎 豬血這樣做好吃還能補(bǔ)鐵

原標(biāo)題：沒有比它補(bǔ)鐵效果更好的食材了，補(bǔ)鐵又補(bǔ)鈣，適合冬天的應(yīng)季菜

因為孕期有一點缺鐵性貧血，所以想了很多辦法來補(bǔ)鐵，其中見效最快就是有一段時間從老家拿回來很多豬血吃，產(chǎn)檢的時候指標(biāo)特別理想。

并且用數(shù)據(jù)說話豬血的補(bǔ)鐵效果也是杠杠的，每100克豬血含有8.7毫克的鐵，比起每100克牛肉含有4.2毫克的鐵，在營養(yǎng)成分上也是要更勝一籌的。

豬血還含有一定量的卵磷脂和鐵質(zhì)，以及人體所需的多種微量元素。豬血所提供的正鐵血紅素，比其它亞鐵鹽所提供的鐵更容易被人體吸收和利用。當(dāng)然，除了豬血，其他動物血的補(bǔ)鐵效果也不錯。

食譜小亮點

豬血、豆腐跟白菜一起搭配，不僅挽救了豬血的顏值（黑白放塊的搭配也是萌萌噠~），而且味道也不差，里邊還有白菜的清甜味呢~

肉圓豬血豆腐湯

食材：豬肉，豆腐，白菜豬血，蔥姜蒜

烹制方法：煮

難易程度：無難度

1.準(zhǔn)備食材：豬肉、豆腐、白菜、豬血、蔥姜蒜。

2.將豬血切成小塊兒。

3.燒一鍋開水，待水燒開后把豬血放入鍋中焯一下。

PS：因為正常咱們大人吃的話，會在湯里加上點料酒去腥，但這種方法不太適合給寶寶做輔食用，所以我加了一片姜片來一起焯水，這樣也能把豬血的腥味給去除一下。

4.把豆腐切成和豬血一樣的小塊兒。

PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人體是無法吸收的，所以并不會造成性早熟，也并沒有過了周歲才能給寶寶添加豆腐這種說法。

在寶寶添加輔食8個月后，就可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常添加起來。

5.豆腐也需要用開水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味。

PS：關(guān)于豆腐小思媽媽要叮囑一下，豆腐一定要當(dāng)天買當(dāng)天吃完，并且買回來就要放冰箱冷藏，等到制作的時候再從冰箱取出來，因為豆腐很容易腐敗。

并且，豆腐要提前焯一下水，是為了去除它的豆腥味，并且焯水之后，就不那么容易碎掉了，時間不用太長，焯30炒-1分鐘就差不多。

6.如果單純吃豆腐豬血湯，可能會覺得有點單調(diào)，所以我又額外做了個小肉丸放在里面，先來把豬肉切成小塊兒。

7.再把豬肉放入攪拌機(jī)中攪拌成細(xì)膩的豬肉餡，如果沒有攪拌機(jī)，可以用刀來剁成肉餡。

8.在豬肉中加入玉米淀粉和少許蛋清。

PS：如果寶寶對蛋清過敏，那這一步可以用清水來替代，但要是寶寶對蛋清不過敏的話，強(qiáng)烈建議制作丸子的時候，要加蛋清在里面。

這樣可以讓肉丸的口感變得更鮮嫩，蛋清的這個效果要比清水明顯很多，所以不過敏的話最好就加蛋清哈。

9.把豬肉攪拌均勻。

10.白菜焯水之后，切得碎碎的。

PS：姐妹們在給青菜焯水的時候，一定要注意需要先焯水后切碎，而不是切碎后再焯水。因為青菜中所含有的維生素大部分都是水溶性維生素，切碎后再焯水，水溶性維生素會流失得會更嚴(yán)重。

但你不能因為害怕維生素流失，就不焯水哈。因為這是去掉蔬菜菜上的亞硝酸鹽和殘留農(nóng)藥非常重要的一步。

11.蔥段，姜片，蒜末準(zhǔn)備好。因為蔥和姜稍候我會給挑出來，所以這一步我切得比較大一些。

12.不粘鍋燒熱后，刷入少許底油，加入蔥姜蒜。

13.倒入清水。

14.水燒開后，加入豬血和豆腐。

15.把豬肉擠成小丸子加入湯中。

16.再次煮開后轉(zhuǎn)成小火，再繼續(xù)煮10分鐘，直接食材全部煮熟。

17.最后加入白菜碎煮熟即可出鍋。

18.這道菜如果是大寶寶吃，可以在攪拌肉丸那一步加一點鹽調(diào)味。臨出鍋前在湯鍋中少來點蝦皮粉提味。周歲以下的小寶寶就可以省略調(diào)味這一步啦。

19.出鍋后，別忘記滴兩滴亞麻籽油哦，這樣的一碗補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣的大餐就做好了。

因為有些人不喜歡吃豬血或者豆腐，所以加了白菜還有肉丸在里邊，這樣整道菜就更豐富一些，選擇也更多了。

雖然豬血的味道不是很討喜，但補(bǔ)鐵效果嗷嗷好，哪怕只能吃上四、五塊兒也非常棒哦。