第一步

準(zhǔn)備食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草雞蛋3個(gè)(三人份)。

第二步

將生雞蛋磕入小碗里，用筷子順時(shí)針?lè)较驅(qū)㈦u蛋打散。鍋內(nèi)加入兩碗清水，開(kāi)火，煮開(kāi)。

第三步

等水沸騰后，將米酒水倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)。

第四步

等米酒水煮開(kāi)后，輕輕地將雞蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，用筷子快速攪開(kāi)，等鍋內(nèi)湯煮開(kāi)雞蛋液就煮成蓬松的雞蛋花了，關(guān)火。喜歡吃甜一些，可加紅糖

月子米酒蛋花湯的做法小技巧

1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水

2.雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿(mǎn)鍋細(xì)小的雞蛋花。或者可以調(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感

3.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果就更佳了`

4.米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒

月子米酒的功效

米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。

民間俗語(yǔ)稱(chēng)：“米酒糧食精，越喝越年輕”;“人參補(bǔ)氣，米酒養(yǎng)人”;明代李時(shí)珍在《本草綱目》里舉出70余種可入藥的酒中，米酒列為首位，足見(jiàn)功效不凡。米酒還是烹飪中的調(diào)味佳品，可消除腥膻氣味、增加醇香甜味、強(qiáng)食欲。

米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍， 為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。

糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。 我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。

健康小提示

某國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人生前酷愛(ài)米酒，有時(shí)甚至和夫人一起釀制!其夫人擅長(zhǎng)做糯米酒，并根據(jù)血糖偏低制出合口味，又利于低血糖上升的佳釀。從當(dāng)年該領(lǐng)導(dǎo)人的日常食譜上：早餐一小碗米酒沖雞蛋、兩個(gè)小饅頭、一碗稀飯、一點(diǎn)豆瓣醬，有人就說(shuō)，該領(lǐng)導(dǎo)人的健康長(zhǎng)壽可能與常飲米酒有一定的關(guān)系。