給孩子補DHA，除了巨貴的銀鱈魚，你還能選什么？

先簡單的介紹一下DHA。

說DHA之前，必須先講Omega-3。我們吃到的脂肪有兩種，一種是“壞”脂肪，另一種是“好”脂肪。壞脂肪吃多了，人就容易生各種各樣的病。好脂肪吃多了，不僅可以化解吃壞脂肪對我們的危害，還有額外的好處。

Omega-3就是一群好脂肪的集合，并且里面有3種是人體的重要組成部分。它們是：ALA，EPA，DHA。其中EPA和DHA對人體健康非常重要，尤其是DHA。它是我們大腦和視網(wǎng)膜的主要組成部分。

DHA缺乏會讓大腦進入不正常的工作狀態(tài)，比如說感知能力下降，神經(jīng)細(xì)胞非正常死亡，還可能得抑郁癥。。。對于寶寶們來說，缺乏DHA會影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，出現(xiàn)智力發(fā)育遲緩或感知能力下降的情況。

雖然DHA對人類很重要，但人體卻沒能力合成它。所以想補DHA只有一條路——吃進肚子里。DHA最直接、最主要來源是海產(chǎn)品，尤其是那些肥肥的海魚，比如這些：

那為什么寶寶出生后沒吃過海鮮，眼睛也能長得好好的，智力也能發(fā)育正常？似乎不吃海產(chǎn)品也沒問題??！

那是因為媽媽會給寶寶DHA。不管媽媽吃什么，吃得好不好，母乳中都會有足量的DHA（配方奶粉里也有）。難怪老婆生了女兒后總是感嘆，“當(dāng)媽的，就像個超人，娃要什么，你就能造什么。什么鈣啊，DHA啊，再稀罕東西，只要娃需要，當(dāng)媽的都能造出來?！?

但斷奶之后，再想補DHA就得靠吃海鮮了。當(dāng)然也有其它方法，比如：

1. 有很多奶粉、米粉、兒童食品都添加了DHA。

2. 直接吃O(shè)mega-3營養(yǎng)品。比如說油魚丸，海藻丸。

3. 吃一些特殊的植物油，比如說亞麻籽油。因為：亞麻籽油里含有ALA。它能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA，之后再轉(zhuǎn)化為DHA。但這種轉(zhuǎn)化效率是非常低的。大概20份的ALA才能轉(zhuǎn)化成一份的EPA。

想補DHA，還是要吃魚

最高效、最天然，并且除了補DHA外又能得到美味和其它營養(yǎng)的方法，還要數(shù)吃海魚。在國內(nèi)大家談到補DHA，第一個想到的應(yīng)該就是銀鱈魚。但銀鱈魚真的是最好的選擇嗎？

國外的很多權(quán)威資料顯示，經(jīng)常的大量吃銀鱈魚未必安全。

如果你看過一部叫《海豚灣》的紀(jì)錄片，一定知道日本海豚灣附近的漁民把捕殺的海豚賣給小學(xué)做學(xué)生的午餐食材。結(jié)果小學(xué)生們因為長期吃海豚肉汞中毒，智力下降，甚至腎臟出了問題。其實不光是海豚，所有的魚體內(nèi)都有汞。

要先做個解釋：國內(nèi)說的銀鱈魚可不是英國名菜，魚和薯條，里面的那種鱈魚。它們兩個是完全不同的品種，營養(yǎng)成分也完全不同。大家千萬別搞混。

魚活得越久，汞越多

江河湖海的水里都含汞。汞隨著水進入浮游生物、浮游植物、魚蝦的體內(nèi)。小魚小蝦再被大魚吃掉，它們的汞也就沉積在大魚的體內(nèi)。所以魚的壽命越長，吃的小魚越多，體內(nèi)的汞含量就越大。

那么我們平時吃的魚里面，哪一種含汞量大呢？

美國的環(huán)保權(quán)威機構(gòu)EDF曾經(jīng)給大部分海產(chǎn)品做了汞含量的評分（下面的汞含量截圖都來自EDF網(wǎng)站）。在這些評分里，我發(fā)現(xiàn)了這個情況：國內(nèi)最貴、DHA含量最高的兩種魚，汞含量也比較高。它們是：

北極黑鱈魚（Sablefish）

Mercury為黃色，代表中度汞毒

建議寶寶每月最多吃2次

南極銀鱈魚（Patagonian toothfish）

Mercury為紅色，代表高度汞毒

建議寶寶每月最多吃1次

這兩種魚在國內(nèi)的大超市里都能買到，價格差不多，大概150-300元500克。

必須做個解釋：如果嚴(yán)格按照EDF的推薦量吃，應(yīng)該沒有汞中毒風(fēng)險。

但如果你真的有點潔癖，從此把銀鱈魚和黑鱈魚徹底請出你的菜籃子，那你還能選什么魚給寶寶補DHA呢？

高DHA的海魚列表

好DHA的海魚還挺多的。國外的權(quán)威漁業(yè)機構(gòu)給出了上百種海鮮的DHA含量，我從里面找到了含量比較高，國內(nèi)又常見的品種。下面的表格里列出了每100克魚肉中，Omega-3和其中ALA，EPA，DHA的含量（克）。

表格里要注意的：

1. 國內(nèi)買到的大部分三文魚都是養(yǎng)殖的。養(yǎng)殖三文魚，會因為產(chǎn)地和養(yǎng)殖技術(shù)的不同，品質(zhì)差距很大：優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖三文魚比野生三文魚更營養(yǎng)，但劣質(zhì)的養(yǎng)殖三文魚營養(yǎng)就很差，并可能含比較多的汞。而作為普通消費者，咱們很難區(qū)分三文魚的品質(zhì)。

2. 黑鱈魚和銀鱈魚又貴含汞量又比其它魚高，所以排在最后。

3. 東北的大馬哈魚都是野生的，但很難買到，也有假貨，所以南方的朋友們就別惦記啦。

看了上面的列表，你可能發(fā)現(xiàn)了一些亮點。比如說燒烤攤上常出現(xiàn)的秋刀魚，居然有那么高的DHA含量。是不是值得在下次吃燒烤的時候，多吃兩條？

其實我們上個月剛和大家推薦過補DHA的秋刀魚寶寶餐。不妨試試（點圖片直接看菜譜）

香煎秋刀魚

看到我總結(jié)的這些信息，你有什么感想呢？以后會怎么選魚吃？