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日式茶碗蒸的做法 清淡素雅的日式風(fēng)味

2017年11月01日 17:47出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：575
標(biāo)簽：寶寶食譜
茶碗蒸是日本一道非常經(jīng)典的養(yǎng)生素菜，其外觀看起來和中國(guó)的芙蓉蛋比較類似，下面就一起來了解一下日式茶碗蒸的具體做法。
主料
  • 雞蛋2顆
  • 新鮮香菇一朵(切片)
  • 白蝦4尾
  • 蛤蠣3顆
  • 玉米粒適量
  • 清水120ml
制作步驟
  • 1. 雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，接著加入120ml的水量，輕輕拌勻。
  • 2. 為了讓蒸蛋顯得平滑、口感更佳，一定要過篩一次，減少蛋液中的氣泡。
  • 3. 將蛤蠣、香菇片、兩只蝦仁、玉米粒等材料放入碗中。
  • 4. 倒入過濾好的蛋液。表面若還有泡沫，建議用餐巾紙吸取，讓其消泡，蒸出來的蛋起來才會(huì)光滑平整。
  • 5. 保留兩隻蝦仁以及兩片香菇片，放在小碗中，一起蒸煮，最后可以擺盤用，會(huì)更加美觀。
  • 6. 電鍋先預(yù)熱，倒入半杯量米杯的水蒸煮，開關(guān)跳起后，才將蒸蛋半成品放入，此時(shí)，外鍋再倒1.5杯量米杯的水，按下開關(guān)蒸煮。鍋蓋記得夾一根筷子，避免溫度過高，讓熱氣能適時(shí)散出，這樣蒸蛋才能蒸得平整光滑。
  • 7. 大約蒸煮15～20分鐘(視您的模具深度而定，蒸煮時(shí)間需自行調(diào)整)，請(qǐng)自行觀察雞蛋表面是否凝固，若已凝結(jié)，就是蒸熟了。取出成品，最上頭再擺放食材點(diǎn)綴即可。

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