1、蘿卜燉羊肉
材料:羊肉500克,胡椒粉適量,白蘿卜500克,紅棗7-8顆,蔥姜適量,黃酒適量,鹽適量。
做法:
(1)羊肉切塊,用涼水浸泡1-2小時,再放入涼水鍋中,燒開焯出血沫,然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
(2)白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
(3)取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水,開大火燒開后,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1小時以上。
(4)把白蘿卜塊放入砂鍋,大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右,至蘿卜軟爛,加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
2、當(dāng)歸羊肉湯
材料:當(dāng)歸15克,黃芪30克,羊排或羊肉,山藥,姜,蔥,鹽,料酒,黃酒,大棗幾枚。
做法:
1、羊排砍塊,加姜片、蔥段、料酒飛水備用。
2、所有藥材洗凈待用,如果是碎片可用布包好或用大的料盒裝好。
3、羊排一次加足水燒開,打凈浮末,加姜、黃酒關(guān)中小火煲半個小時左右。
4、下入當(dāng)歸、黃芪和大棗,煮至羊肉酥爛,加鹽調(diào)即可。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!