白菜

材料：羊肉200g、白菜200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、洋蔥適量

做法：

1、將羊肉洗凈，切小塊，備用;

2、將姜和洋蔥倒入鍋中，爆香，然后將羊肉倒入鍋中煸炒;

3、爆香后，加入水，繼續(xù)煮;

4、煮湯的同時(shí)，將白菜洗凈，切碎;

5、待湯開(kāi)后，加入大白菜和鹽;

6、待大白菜燉熟后即可。

小貼士：

加入洋蔥和姜可去腥。

茼蒿

材料：羊肉500g、茼蒿150g、油適量、洋蔥適量、料酒適量、糖適量、雞精適量

做法：

1、將羊肉和茼蒿洗凈瀝干;

2、鍋里加清水，羊肉冷水下鍋至燒開(kāi);

3、焯水后的羊肉倒入篩子里，用水沖洗干凈，瀝干;

4、熱鍋下油后放入洋蔥爆香，放入羊肉炒拌一下;

5、加糖炒均，加放料酒炒至變色;

6、加入清水燒開(kāi)后至水量減少;

7、加入鹽、醬油，再加適量清水燒開(kāi);

8、燒開(kāi)后加入雞精，加入茼蒿燒至八成熟，出鍋裝盤即可。

菠菜

材料：熟羊臉肉300g、菠菜250g、鹽適量、白胡椒粉適量、羊血1小塊

做法：

1、取一小塊熟羊臉肉，切成肉片;

2、準(zhǔn)備一小塊羊血，焯水后放在盆子里待用;

3、菠菜洗凈切大段，備用;

4、炒鍋里放清水，羊臉肉冷水放入;

5、羊臉肉在鍋里要煮十幾分鐘左右(開(kāi)鍋后計(jì)時(shí))，煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮;

6、煮開(kāi)之后放入切段的菠菜同煮;

7、煮至菠菜斷生，放適量的鹽調(diào)味;

8、最后放適量的白胡椒粉調(diào)味，即可盛出品嘗。

小貼士：

羊臉肉要冷水入鍋，水開(kāi)后煮十幾分鐘，湯會(huì)變成奶白色。